卤猪肚

by 麦子老妈 7 收藏 15355 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.6%
蛋白质
5.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

第一次自己动手洗猪肚,照着网上的介绍,用干面粉揉搓,再用盐揉搓。用了卤水汁非常简单的做法,但是真的好吃!

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主料未知
辅料
卤水汁 300毫升
大料包 1个
冰糖 25克
料酒 15毫升
姜片 2片
展开全部辅料
步骤1 卤猪肚的做法大全

我是先把猪肚翻面,把里面的白色肥油拉掉洗净

步骤2 卤猪肚的做法图解

接着翻回来,用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜,用水冲洗干净后,再用盐揉搓一遍,特别注意要把外面黄色部分搓干净

步骤3 卤猪肚的家常做法

把猪肚放入锅中,加料酒、姜片焯水

步骤4 卤猪肚的简单做法

看到变色后捞出,用水冲洗干净,如果表面还有硬的东西再次把它除掉

步骤5 卤猪肚怎么吃

主要的调味料,卤水汁

步骤6 卤猪肚怎么做

按照水与卤水汁3:1的比例,我用了300ML的卤水汁和900ML的水,倒入电压力锅中

步骤7 卤猪肚怎么炒

放入猪肚

步骤8 卤猪肚怎么煮

准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果,装入不锈钢料包盒里

步骤9 卤猪肚怎么炖

把大料包放入

步骤10 卤猪肚怎么煸

再加点冰糖

步骤11 卤猪肚怎样煸

开始煮,我定时半小时

步骤12 卤猪肚怎样做

时间到,不要马上捞出,我是浸泡了一晚上

步骤13 卤猪肚怎样炒

捞出沥干汤汁,切成片或者条即可

成品图
烹饪技巧

用卤水汁的方法是我常用的,方便味美。没有的就自己用调料配了!煮好后不要马上捞出,因为味道还没入味,记得在原卤里多浸泡点时间更好吃

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