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卤猪肝

by 寓言7656 3954 收藏 49943 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.8%
蛋白质
32%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

猪肝具有补肝明目、补虚养血的功效,猪肝卤好后口感粉嫩,香气浓郁,是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜,你也赶紧动手试试吧!

展开
主料未知
辅料
大葱适量
5大片
八角3粒
桂皮1小段
白酒20毫升
香叶5片
干辣椒6个
小茴香30粒
食盐适量
老抽适量
展开全部辅料
步骤1 卤猪肝的做法大全

猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时,泡出血水。(中间多次换水)

步骤2 卤猪肝的做法图解

猪肝凉水下锅,放入葱段,姜片,加入10毫升白酒煮沸

步骤3 卤猪肝的家常做法

大火煮沸后撇去浮沫

步骤4 卤猪肝的简单做法

捞出,用温水洗净附在猪肝上的渣滓

步骤5 卤猪肝怎么吃

卤料(葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等)

步骤6 卤猪肝怎么做

煮锅注水放入所有卤料,加入老抽、白酒

步骤7 卤猪肝怎么炒

大火煮沸,转小火煮10分钟出香味

步骤8 卤猪肝怎么煮

卤水煮出香味后,放入处理干净的猪肝,中火煮沸

步骤9 卤猪肝怎么炖

改最小火煮15—20分钟左右

步骤10 卤猪肝怎么煸

用筷子扎一下最厚的地方,没有血水冒出,关火,继续在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味

步骤11 卤猪肝怎样煸

吃时切片,用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁,随猪肝一起上桌蘸汁食用

成品图
烹饪技巧

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