卤煮火烧

by 崇尚死亡。。。 361 收藏 13768 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
98.8%
蛋白质
14.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。

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主料3人份
辅料
桂皮1块
肉蔻2个
花椒5g
大料5g
小茴香5g
20g
20g
料酒20g
酱油20g
黄酱10g
20g
味精20g
干辣椒4个
20g
香菜10g
韭菜花10g
豆腐乳10g
10g
展开全部辅料
步骤1 卤煮火烧的做法大全

食材

步骤2 卤煮火烧的做法图解

豆腐切块

步骤3 卤煮火烧的家常做法

葱姜

步骤4 卤煮火烧的简单做法

高温油炸 表面渐硬出锅

步骤5 卤煮火烧怎么吃

锅内放油 放入桂皮 肉蔻 花椒大料小茴香小火慢炒

步骤6 卤煮火烧怎么做

再放姜片 葱

步骤7 卤煮火烧怎么炒

料酒

步骤8 卤煮火烧怎么煮

酱油

步骤9 卤煮火烧怎么炖

黄酱

步骤10 卤煮火烧怎么煸

添加适量水

步骤11 卤煮火烧怎样煸

干辣椒

步骤12 卤煮火烧怎样做

步骤13 卤煮火烧怎样炒

盐 味精

步骤14 卤煮火烧怎样煮

放入食材

步骤15 卤煮火烧怎样炖

煮40分钟

步骤16 卤煮火烧的制作

捞出肥肠 肺 切小块

步骤17 卤煮火烧的制作方法

火烧切菱形块

步骤18 卤煮火烧的制作大全

把肥肠 肺 火烧 豆腐放在盆中

步骤19 卤煮火烧的做法大全

加入韭菜花

步骤20 卤煮火烧的做法大全

豆腐乳

步骤21 卤煮火烧的做法大全

蒜泥

步骤22 卤煮火烧的做法大全

香菜

步骤23 卤煮火烧的做法大全

浇上辣椒油

成品图
烹饪技巧

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