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卤猪皮

by 青草亦可 260 收藏 8573 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
40%
香辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

前几天做鸡爪时剩有卤汤,今天买了猪皮和鸡蛋一块儿再卤点儿,一般市场卖的卤肉都添加有食品添加剂,不太放心多吃,自己就尝试着学习做点儿满足自己的小胃口

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主料
辅料
酱油适量
生抽适量
适量
干辣椒10个
展开全部辅料
步骤1 卤猪皮的做法大全

猪皮洗净,这次买的多,做卤的方便吃不完再热热就可以,家的老二爱吃,所以多买了点

步骤2 卤猪皮的做法图解

放入锅中,倒入清水,没过猪皮,放卤菜用的一系列材料(我因为用的是之前剩下的卤汤,所以就没有照片)\n 卤料大致就是大葱,姜,蒜,卤料包(菜市场超市都有卖)大料(香叶,花椒,麻椒,辣干椒剪断,八角,桂皮等),大料看着买点就够了,因为有卤料包了,买几种就可以了

步骤3 卤猪皮的家常做法

头回做的话,依次放入料酒3茶勺,生抽5茶勺,酱油5茶勺,大葱一根,生姜10片,卤料包,桂皮半块,八角3个,花椒十几个,麻椒十几个,干辣椒十几个,等~~如果颜色要深点就多些酱油,酱油我放了好多

步骤4 卤猪皮的简单做法

大火一直煮,不要盖锅盖,大约30分钟,中途不时翻动几次!大致这样的时候可以关火,让煮熟的猪皮继续浸泡在卤水中,盖上锅盖,浸泡20分钟后,让猪皮入味,直接开吃也行,想吃凉拌的,就自己调些凉拌用的汁,味道也是别有一番风味!

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