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卤猪舌头

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每一次去餐馆,自己都会点一道夫妻肺片。里面就有这个猪舌头,很喜欢它的口感。每次去菜市场都没有看到有卖,今天很难得遇到。买...

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主料 2人份

猪舌头1根

辅料

卤水1瓶、八角1个、冰糖10克、花椒20克、干辣椒20克、茴香10克、桂皮10克、5片、2根、香叶5克、耗油5克、辣椒碎20克、生抽10克、老抽20克、白芝麻5克、菜油20克、花生油10克、胡椒粉3克、3克

卤猪舌头步骤1 卤猪舌头的做法大全

猪舌头一根用清水洗净

步骤2 卤猪舌头的做法图解

锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头,烧开后转小火煮至3分熟

步骤3 卤猪舌头的家常做法

捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜

步骤4 卤猪舌头的简单做法

卤的材料配好。可以自己搭配卤料

步骤5 卤猪舌头怎么吃

这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的。加入刚才干的卤料一起。(大家可以自己兑卤水。如果喜欢就按配料里面介绍的搭配。要加点清水一起。)

步骤6 卤猪舌头怎么做

加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片

步骤7 卤猪舌头怎么炒

现在制作蘸水,辣椒碎,白芝麻,盐,胡椒粉装碗待用

步骤8 卤猪舌头怎么煮

上面铺上切丝的姜,和切丝的葱白

步骤9 卤猪舌头怎么炖

坐锅烧热放菜油和花生油,菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟

步骤10 卤猪舌头怎么煸

浇上即可

步骤11 卤猪舌头怎样煸

摆上盘即可上桌咯

卤猪舌头成品图
烹饪技巧

可以不用泡30分钟。只是为了更入味一些,转小火卤至的过程不好把握熟度,可以用筷子插一下。比较轻松插进去的话一般都是可以的了

原创菜谱创建时间:2016-05-23 00:40:50
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