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卤猪舌头

by 小玉厨房 781 收藏 59347 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.2%
蛋白质
4.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

每一次去餐馆,自己都会点一道夫妻肺片。里面就有这个猪舌头,很喜欢它的口感。每次去菜市场都没有看到有卖,今天很难得遇到。买了一条回来。用来卤的。味道杠杠的不用说。就知道有多好吃了。

展开
主料2人份
辅料
卤水1瓶
八角1个
冰糖10克
花椒20克
干辣椒20克
茴香10克
桂皮10克
5片
2根
香叶5克
耗油5克
辣椒碎20克
生抽10克
老抽20克
白芝麻5克
菜油20克
花生油10克
胡椒粉3克
3克
展开全部辅料
步骤1 卤猪舌头的做法大全

猪舌头一根用清水洗净

步骤2 卤猪舌头的做法图解

锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头,烧开后转小火煮至3分熟

步骤3 卤猪舌头的家常做法

捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜

步骤4 卤猪舌头的简单做法

卤的材料配好。可以自己搭配卤料

步骤5 卤猪舌头怎么吃

这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的。加入刚才干的卤料一起。(大家可以自己兑卤水。如果喜欢就按配料里面介绍的搭配。要加点清水一起。)

步骤6 卤猪舌头怎么做

加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片

步骤7 卤猪舌头怎么炒

现在制作蘸水,辣椒碎,白芝麻,盐,胡椒粉装碗待用

步骤8 卤猪舌头怎么煮

上面铺上切丝的姜,和切丝的葱白

步骤9 卤猪舌头怎么炖

坐锅烧热放菜油和花生油,菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟

步骤10 卤猪舌头怎么煸

浇上即可

步骤11 卤猪舌头怎样煸

摆上盘即可上桌咯

成品图
烹饪技巧

可以不用泡30分钟。只是为了更入味一些,转小火卤至的过程不好把握熟度,可以用筷子插一下。比较轻松插进去的话一般都是可以的了

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