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卤猪蹄

by 子瑜妈妈 23934 收藏 811298 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.1%
蛋白质
22.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<数小时
较高热量
初中水平

猪蹄富含胶原蛋白,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。

展开
主料2人份
辅料
8克
花椒3克
八角3个
白砂糖5克
小葱2根
干辣椒10个
草果2个
香叶4片
酱油50毫升
料酒10毫升
展开全部辅料
步骤1 卤猪蹄的做法大全

将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水

步骤2 卤猪蹄的做法图解

将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水

步骤3 卤猪蹄的家常做法

加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时

步骤4 卤猪蹄的简单做法

炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮,出锅撒葱花装饰即可

成品图
烹饪技巧

猪蹄的拔毛和切块,可以在购买时要求摊主帮忙处理下
炖猪蹄的时候,要经常有铲子去翻动下,防止粘锅底
猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用

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