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卤猪心的做法

卤猪心

by 摩西膳坊GODOFMERCY

当食材邂逅了“蒸”这看似简单的烹法,随之而来的鲜、香、嫩、滑滋味,是任何烹饪技巧都无法比拟的念念不忘原始美味。中国人最早将“蒸”带入厨房充当主角,并贯穿了整个中国农耕文明;同时创造了海量的蒸制菜肴。蒸是中国菜烹饪法的基本方式之一。所谓”蒸“是把食物原料放置在密封的容器中,由沸水产生的蒸气将原料加热至熟,这是一项了不起的伟大创造。独具特色、绿色无污染、口味醇厚的蒸制菜肴在蒸气高温的作用下,恰恰有利于食物中营养成分的分解变化。能够将食材保持原汁原味。在人们发现油脂的快速加热功效之前,蒸被认为比煮加热更快,并且更容易保持食材的完整形状。美的聪明火微波炉在我试用后最大的感慨就是,操作简单,舒适省心。不亏为懒人的福音哦!知道吗?卤菜也可以蒸着吃哦~真聪明!夏季到来如果不想忍受炉火的熏烤,每天和油烟四起的厨房战斗,又想快速的做好美味佳肴。选择美的聪明火微波炉;做个聪明蒸菜达人吧~微波卤猪心,水蒸气的运作,使热量比较均匀弥散于容器中,不仅不能增加食物的脂肪含量,而且在加热中还能够把多余的脂肪通过高温熔化而从动物肉中分离出来,从而减少了动物肉类中的脂肪含量。前后30来分钟,香嫩入味的卤猪心就出炉啦~蒸猪心可以作为宴席的压轴菜。家人团聚和老友相会也是不错的选择。必不可少的传达出美味的满足感哦~

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卤猪心营养建议

卤猪心的食材2人份

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卤猪心的做法

1 卤猪心菜谱图解

现在开始创意的的卤猪心。试一试微波蒸宝和聪明火微波炉到底有多么聪明哦!

2 卤猪心菜谱图解

这是卤猪心的卤料。生姜1个、桂皮1片、干辣椒10个、八角6个、花椒40粒

3 卤猪心菜谱图解

猪心用清水洗净,去掉上面的白色筋膜。放进烧开的水中

4 卤猪心菜谱图解

将猪心焯水,煮去血水

5 卤猪心菜谱图解

将焯水后的猪心洗净备用。放进一勺盐

6 卤猪心菜谱图解

放进生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、油和一勺老抽

7 卤猪心菜谱图解

放入一勺味极鲜和一勺生抽

8 卤猪心菜谱图解

卤菜料酒一定要放的。三勺油和一勺料酒加进

9 卤猪心菜谱图解

倒进水淹没猪心。如果家中有现成的老卤就更加完美了,加入老卤的猪心卤出来的味道会非常浓郁醇香

10 卤猪心菜谱图解

微波蒸宝中的提示了两条,一定注意看哦~使用前必须加水和加到煲底指定的最低水位处

11 卤猪心菜谱图解

按照指定的水位线加进清水

12 卤猪心菜谱图解

使用之前用白醋洗净器皿

13 卤猪心菜谱图解

将调好卤料的猪心放到微波蒸宝里

14 卤猪心菜谱图解

将微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~以微波高火加热20-30分钟,蒸至猪心熟透即可

15 卤猪心菜谱图解

猪心卤好了,碗中是卤水下降了一点。而且整个碗特别干净,不像在厨房做卤菜,黏在锅中的卤汁好难清洗

16 卤猪心菜谱图解

待猪心冷却之后,【卤菜冷却后再切好成型】,切片装盘即可

成品图

卤猪心的烹饪技巧

蒸菜之前要检查蒸宝的底座是否加够400g水,严禁无水的状态下使用
取出微波蒸宝时;小心高温蒸汽避免烫伤
微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~
等猪心完全凉透了,再开始切。卤菜冷却后再切好成型

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