卤煮猪耳朵

by 深蓝小米粥 7 收藏 4914 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.8%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

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主料3人份
辅料
生抽20克
生姜5片
大葱3段
黄酒15克
食盐适量
清水适量
展开全部辅料
步骤1 卤煮猪耳朵的做法大全

猪耳朵用刀片将猪毛剔除干净,清洗干净!

步骤2 卤煮猪耳朵的做法图解

将生姜5片,大葱3段,黄酒15克和适量清水一起煮开,再将猪耳朵放入沸水锅焯水3分钟,捞出冲洗干净

步骤3 卤煮猪耳朵的家常做法

准备好卤煮的调料:草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克

步骤4 卤煮猪耳朵的简单做法

将卤煮的调料全部放入锅里

步骤5 卤煮猪耳朵怎么吃

再将冲洗干净的猪耳朵放入锅里,加入约1200克清水

步骤6 卤煮猪耳朵怎么做

盖上锅盖,启动【收汁•无锡排】功能,烹饪程序自动执行。(没有自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟,之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。)

步骤7 卤煮猪耳朵怎么炒

人口味加入适量的食盐,即可出锅!(经过40分钟的大小火炖煮之后,打开锅盖,看猪耳朵已经能用筷子轻松扎透,即可食用。)

成品图
烹饪技巧

菜谱中的猪耳朵已经入味,口感很好了,如果亲们还觉得不够味的话,可以调点自己喜欢的调料蘸着吃!

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