猪耳朵用刀片将猪毛剔除干净,清洗干净!
将生姜5片,大葱3段,黄酒15克和适量清水一起煮开,再将猪耳朵放入沸水锅焯水3分钟,捞出冲洗干净
准备好卤煮的调料:草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克
将卤煮的调料全部放入锅里
再将冲洗干净的猪耳朵放入锅里,加入约1200克清水
盖上锅盖,启动【收汁•无锡排】功能,烹饪程序自动执行。(没有自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟,之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。)
人口味加入适量的食盐,即可出锅!(经过40分钟的大小火炖煮之后,打开锅盖,看猪耳朵已经能用筷子轻松扎透,即可食用。)
菜谱中的猪耳朵已经入味,口感很好了,如果亲们还觉得不够味的话,可以调点自己喜欢的调料蘸着吃!