将虾去壳、去除虾线,用刀剁成泥
虾仁泥放入盐、糖、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,如果太干,可以加一点点水进去哦
将油条撕开后,切成大小均匀的段,长度大约是半个拇指长
用小勺子挖起一勺子虾肉馅,然后塞入到油条中间
油温6成的时候放入油条,一直炸到外表变深、变硬就可以捞出来啦
开大火将油温加热,然后再倒入炸好的油条,10秒钟快速捞出来。这就是所谓的“复炸”,复炸可以让外表快速的焦脆,而里面还保持鲜嫩的状态
已经炸好的油条和切好的凤梨块放一起装入碗中,放入两大勺沙拉酱,用筷子搅拌均匀
撒上一些黑芝麻,就可以盛出来吃啦~
如果找不到凤梨,也可以用比较甜的菠萝代替,毕竟菜名就是菠萝油条虾
油条的复炸很关键,是本道菜很重要的步骤哦,复炸可以让油条变得酥脆可口
蛋黄酱的分量,可以按照自己喜欢的口味加多或者加少
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