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驴打滚

by 阿大^.^ 3626 收藏 74114 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.4%
蛋白质
7.5%
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

传统的驴打滚是用豆沙做馅的,驴打滚是北京有名的小吃之一,重点是做好的卷要在黄豆粉中滚一圈哦,沾满粉味道才最好!今天来个红枣味的,枣泥是上个星期提前做好的,一直放在冰箱里冷冻着!今天正好用上,个人更喜欢这种枣泥味道的

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主料4人份
辅料
黄豆粉适量
红枣馅适量
展开全部辅料
步骤1 驴打滚的做法大全

材料:糯米粉200g 温水200g 黄豆粉适量 枣泥馅适量 步骤: 先来炒黄豆粉,将生黄豆粉放入锅里,小火翻炒 炒颜色变黄了,闻到香味了,就关火盛起来 将糯米粉放入盆里,加入温水,边搅拌边倒水进去 然后和成团

步骤2 驴打滚的做法图解

用一个平底盘,用刷一层薄油 把搅拌均匀的面糊平铺在容器内,然后放入蒸锅里大火蒸15分钟 把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上,然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上 用擀面杖擀成方形的面皮,两面都撒上事先炒熟的黄豆粉 在面上铺上一层枣泥馅 再由下往上卷起来,用刀切成均匀的段就可以了!

步骤3 驴打滚的家常做法

枣泥馅的做法: 去核红枣,然后加水煮至枣软烂。 将煮好的红枣带水倒入料理机,打成泥状。 然后倒进炒锅里面,用小火炒一下,稍微收下水分就可以了! 放凉后,就可使用了。如果长时间不会用的话,可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存!

成品图
烹饪技巧

中间可以换成豆沙馅也一样好吃!

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