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驴打滚

by 成太私厨 544 收藏 21858 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.9%
蛋白质
15.6%
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

“驴打滚”又称豆面糕,是著名的北京小吃,它的外表粘满了豆面,呈金黄色,里面卷着红豆沙,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。 昨天,无意中在超市的货架上看到了黄豆面,欣喜若狂……终于可以尝试下这个心心念念的驴打滚了,满满的期待~ 微信公众号“成太私厨”,每天与您分享一道美食,让生活更有温度。

展开
主料2人份
辅料
少许
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步骤1 驴打滚的做法大全

炒锅中倒入准备好的黄豆面80g,小火翻炒。 (小火,一定要小火,不停的翻炒,别炒糊了哦~)

步骤2 驴打滚的做法图解

炒至颜色发黄,闻到黄豆面的香味即可,如下图

步骤3 驴打滚的家常做法

准备糯米粉170g,温开水130g,和成面团

步骤4 驴打滚的简单做法

盘中刷一层油,防粘,将面团放入盘中压扁,中火蒸15分钟。 (压扁面团是为了更快的蒸熟哦)

步骤5 驴打滚怎么吃

将蒸熟的糯米面团放到一边,晾至不烫手即可。 (蒸好的面团盘中会有蒸汽水,记得要倒掉)

步骤6 驴打滚怎么做

将熟黄豆面撒在面板上适量。

步骤7 驴打滚怎么炒

取出盘中的糯米面团,放在黄豆面上,为了擀的时候防粘,我在面团上铺了一层保鲜膜。 (保鲜膜最好弄的大一点,因为面团越擀越大)

步骤8 驴打滚怎么煮

把面团尽量擀的薄一些,取下保鲜膜,撒上少许熟黄豆面

步骤9 驴打滚怎么炖

随后抹上一层红豆沙

步骤10 驴打滚怎么煸

从一头卷起,一边卷一边滚上熟黄豆面。 (如果觉得黄豆面少的话,可以多撒些)

步骤11 驴打滚怎样煸

切好就可以吃啦

步骤12 驴打滚怎样做

瞧瞧,这就是做好的驴打滚,可爱不~

成品图
烹饪技巧

在超市买的红豆沙很甜,不需要再额外加糖了
做好的驴打滚最好当天吃完,隔夜就不好吃啦,口感会变硬哦

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