驴打滚

by 美食馋猫56 196 收藏 1968 浏览
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

驴打滚由黄豆粉、糯米粉和红豆沙卷裹而成,制作时要将馅卷得均匀,层次分明,外层粘满黄豆粉,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃,且,食材简单,操作简便,我们家常做。

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主料未知
牛奶(或清水)650克
辅料
红豆沙馅250克
熟黄豆粉适量
展开全部辅料
步骤1 驴打滚的做法大全

将糯米粉、粘米粉、牛奶、白糖混合均匀

步骤2 驴打滚的做法图解

倒入刷了一层薄油的盘子里

步骤3 驴打滚的家常做法

装米糊的盘子上盖个盘子(防止水蒸汽滴落米糊),放入锅里,大火将水烧开,中火蒸约30分钟(根据米糊的厚薄调整蒸制时间,米糊表面变硬即熟了)

步骤4 驴打滚的简单做法

取出蒸熟的糯米糕,稍晾凉

步骤5 驴打滚怎么吃

用刮板将糯米糕收成团

步骤6 驴打滚怎么做

戴上一次性手套,双手将糯米团反复揉搓至有一定的韧性,这样擀出的糯米皮才柔软

步骤7 驴打滚怎么炒

案板上铺一张保鲜膜,铺一层熟黄豆粉

步骤8 驴打滚怎么煮

放上揉好的糯米团,表面铺一层熟黄豆粉

步骤9 驴打滚怎么炖

面团上铺一张保鲜膜

步骤10 驴打滚怎么煸

擀成长方形面片,铺一层红豆沙馅

步骤11 驴打滚怎样煸

卷起

步骤12 驴打滚怎样做

切块,装盘

步骤13 驴打滚怎样炒

软糯香甜,营养美味

成品图
烹饪技巧

蒸熟的糯米面团要反复揉搓至有一定的韧性,这样擀出的糯米皮才柔软

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