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潮汕绿豆饼

by HumiL 298 收藏 20846 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
79%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

绿豆饼用料精细,制作讲究,以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名,是潮汕传统的汉族名点之一,从康熙年间流传至今,已有几百年历史。采用纯天然绿豆为原料,按历代相传的手工工艺精制而成,制作讲究;以其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,吃后口齿留香。开酥,自己拿猪板油炸的猪油,加了葱,很香呢。

展开
主料4人份
辅料
10克
50克
1克
展开全部辅料
步骤1 潮汕绿豆饼的做法大全

所有准备材料,先做水油皮:中筋面粉100g,白糖15g,水50g,猪油15g全部倒在一起拌匀成面团

步骤2 潮汕绿豆饼的做法图解

油酥:中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀

步骤3 潮汕绿豆饼的家常做法

将水油皮面团分成12份,然后盖上保鲜膜松驰半小时。将油酥和绿豆馅分成跟水油皮一样的等分

步骤4 潮汕绿豆饼的简单做法

取一个水油皮弄成圆形,将油酥团放在中间,然后包起来,收口向下

步骤5 潮汕绿豆饼怎么吃

案板上洒少许面粉,用面杖将面团擀成椭圆形

步骤6 潮汕绿豆饼怎么做

由上往下卷起来

步骤7 潮汕绿豆饼怎么炒

卷起的面团再次用面杖擀成长形

步骤8 潮汕绿豆饼怎么煮

由上往下卷起来,静置15分钟

步骤9 潮汕绿豆饼怎么炖

取一块静置的面团擀开,将绿豆馅放中间,包起来,收口向下

步骤10 潮汕绿豆饼怎么煸

用手压扁

步骤11 潮汕绿豆饼怎样煸

放进烤盘里 ,烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤15分钟,绿豆饼翻面,放上层,烤箱200度上下火烤15分钟

成品图
烹饪技巧

猪油可以网上买也可以用猪板油来炸
面团静置的时候记得要盖个布或者保鲜膜,不然会干掉

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