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绿豆饼

by quenny 1801 收藏 130518 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.7%
蛋白质
16.5%
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

制作酥皮点心,好几年以来这是第三次,算是做的非常少的了。为啥呢,就是因为它酥,酥的掉渣,且掉的厉害,会弄得到处都是,所以我很少做也很少吃,但是偶尔吃上一次,享受酥香的口感,也是很不错的啦。

展开
主料3人份
辅料
猪油43克
细砂糖10克
34克
展开全部辅料
步骤1 绿豆饼的做法大全

将水油皮材料:面粉67克、细砂糖10克、水34克、猪油10克倒入小盆中

步骤2 绿豆饼的做法图解

混匀后揉成面团

步骤3 绿豆饼的家常做法

将面团分成12份盖好保鲜膜松弛30分钟

步骤4 绿豆饼的简单做法

将油酥皮材料:面粉66克、猪油33克一起倒入小盆中

步骤5 绿豆饼怎么吃

混匀揉成面团

步骤6 绿豆饼怎么做

将面团分成12份

步骤7 绿豆饼怎么炒

把松弛好的水油皮面团压扁成圆形

步骤8 绿豆饼怎么煮

将油酥面团放到中间

步骤9 绿豆饼怎么炖

转圈捏褶包好

步骤10 绿豆饼怎么煸

收口朝下放置

步骤11 绿豆饼怎样煸

将所有的油酥面团都包入水油皮面团中

步骤12 绿豆饼怎样做

取一个包好的面团,用擀面杖擀成椭圆形

步骤13 绿豆饼怎样炒

沿一头卷起

步骤14 绿豆饼怎样煮

依次将所有面团全都擀薄卷起

步骤15 绿豆饼怎样炖

取一个卷好的面团,擀成长条状

步骤16 绿豆饼的制作

卷起

步骤17 绿豆饼的制作方法

依次将所面团全都擀长条并卷起,静置15分钟

步骤18 绿豆饼的制作大全

取绿豆馅儿,分成12份

步骤19 绿豆饼的做法大全

取一个面团对折

步骤20 绿豆饼的做法大全

然后压扁

步骤21 绿豆饼的做法大全

用擀面杖擀成圆片状

步骤22 绿豆饼的做法大全

将绿豆馅儿放到中间

步骤23 绿豆饼的做法大全

包好

步骤24 绿豆饼的做法大全

收口朝下放置

步骤25 绿豆饼的做法大全

将所有面团都包好,并依次摆放入烤盘中,中间留出空隙

步骤26 绿豆饼的做法大全

将面团压扁成饼状

步骤27 绿豆饼的做法大全

送入预热好的烤箱中下层,200度烤30分钟,期间注意翻面

步骤28 绿豆饼的做法大全

出炉后晾凉即可食用

成品图
烹饪技巧

猪油可以在烘焙用品店购买,也叫白油,也可以自己买肥肉熬制成油,晾凉后密封冷藏保存,可以用很久
油酥面团包入水油皮面团后,经过两次擀开卷起的动作,能很好的起酥
这里用到的绿豆馅儿就是之前做好的绿豆糕,嫌麻烦可以省略去皮的步骤且不必过筛,而是用料理机将绿豆打碎来使用

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