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绿豆糕

by 戴戴爱烘焙 1878 收藏 92614 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.5%
蛋白质
13.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

用绿豆做的话,就是绿豆脱皮麻烦,所以如果有亲要用绿豆做的话,一定要买脱皮绿豆,要不然光是剥绿豆都要剥很久。

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步骤1 绿豆糕的做法大全

将脱皮绿豆倒入盆中,用清水洗净

步骤2 绿豆糕的做法图解

然后倒入水浸泡8小时,小胖是提前一晚泡的,泡过的绿豆蒸的时候会比较容易蒸熟,如果不泡的话,蒸的时候很难蒸熟

步骤3 绿豆糕的家常做法

泡好的脱皮绿豆可以看见明显膨胀感

步骤4 绿豆糕的简单做法

泡好的绿豆里加入120克左右的水,水自己看着加,可以适当增减

步骤5 绿豆糕怎么吃

盖上保鲜膜大火蒸熟,蒸至可以轻松压碎状态,如果压不碎的话,还需再蒸一下,这个过程大概30分钟左右,具体根据用的锅看

步骤6 绿豆糕怎么做

将蒸好的绿豆全部压成泥状备用

步骤7 绿豆糕怎么炒

开小水,准备不粘锅,这里要准备深锅,小胖用的太浅了,不好操作,将黄油倒入锅中,小火融化

步骤8 绿豆糕怎么煮

将绿豆泥和黄油翻炒均匀

步骤9 绿豆糕怎么炖

加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒,要不停的翻炒,这里用不粘的锅的作用就体现了,用一般的锅很容易结底,所以为了方便操作,大家直接用不粘锅操作

步骤10 绿豆糕怎么煸

炒好的绿豆泥待凉备用

步骤11 绿豆糕怎样煸

待凉之后,准备好模具,小胖用的这个模具用来做30克的绿豆糕,模具刷一层油,做防粘处理,然后将30克的绿豆泥放入,按压脱膜即可

成品图
烹饪技巧

制作的锅建议用不粘锅操作,这样会方便操作
脱皮绿豆一定要提前浸泡8小时以上,这样会容易蒸熟

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