天气越来越热,食欲跟着下降,这时候多吃点绿豆,既能解暑,还可以解毒,对身体非常有好处,绿豆糕成了最适合这个季节的糕点。 绵软细腻、入口即化,淡淡的甜味和奶香味萦绕其中。
将脱皮绿豆洗干净,浸泡6小时
将浸泡好的绿豆捞出
放入高压锅,加入牛奶和适量水,大火煮出汽后转小火煮5分钟
将绿豆放入破壁机
搅碎,如果搅不动可适当加点水
将绿豆泥放入不粘锅,炒至浓稠,放入黄油,白糖和麦芽糖,炒至可以抱团
加入蔓越莓碎
搅拌均匀
将绿豆泥平均分成12份,搓圆
用月饼模印出图案
成品图
搅绿豆泥时不要放太多水,破壁机可以搅动即可绿豆糕冷藏后食用,口感更好