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绿豆酥饼

by 吾爱烘焙 389 收藏 5093 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

以前上学的时候,路口有一家店专门卖绿豆饼,红豆饼,香芋饼等各种饼,那时候我最喜欢吃的就是绿豆饼,小时候不懂,纯粹是觉得绿豆的最好吃,甜甜的香香的,长大了才知道绿豆的好处,中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。现在只要想吃随时自己做,皮酥馅甜,怎么吃都不腻!

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主料4人份
辅料
油酥材料:低筋面粉80克
猪油40克
馅料:绿豆馅240克
展开全部辅料
步骤1 绿豆酥饼的做法大全

先制作油皮部分,把中筋面粉,猪油、糖、水全部混合放入碗里

步骤2 绿豆酥饼的做法图解

揉至成光滑无颗粒面团,放置15分钟

步骤3 绿豆酥饼的家常做法

把提前炒好的绿豆馅平均分成30克一等份,备用。(用去皮的绿豆侵泡2小时就可以用高压锅煮好,然后再用平底锅炒再加糖炒干)

步骤4 绿豆酥饼的简单做法

再来制作油酥部分,低筋面粉和猪油混合成团

步骤5 绿豆酥饼怎么吃

然后将油皮和油酥平均分成8等份,搓圆松驰10分钟,备用

步骤6 绿豆酥饼怎么做

取一个白色油皮,用手掌压扁,放上一个油酥,用虎口包上

步骤7 绿豆酥饼怎么炒

搓圆后,底部收口朝下。全部包入油酥后,松驰10分钟,备用

步骤8 绿豆酥饼怎么煮

取出一个油酥皮,用擀面仗擀成长舌形

步骤9 绿豆酥饼怎么炖

然后,从上而下卷起,静置5分钟。全部卷好,松驰15分钟

步骤10 绿豆酥饼怎么煸

将松弛好的油酥皮往下压扁,擀成圆片,包入绿豆馅

步骤11 绿豆酥饼怎样煸

捏紧,稍压扁成饼状,收口朝 下排入烤盘

步骤12 绿豆酥饼怎样做

烤箱提前预热,上下火200度,烘烤20分钟,即可

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