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绿豆汤

by 个性胜过姿色I 229 收藏 392 浏览
甜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

说到用食物来帮助夏天消暑,一定有很多人会想到绿豆吧!绿豆百合粥香甜清淡,有清热解毒、安神润肺的功效,是夏日解暑的居家必备之品。夏天人出汗多,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。而百合甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊。这两种食材的结合更易于消暑润燥,解毒降火。

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辅料
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步骤1 绿豆汤的做法大全

绿豆清洗干净,拣去干瘪的和坏的

步骤2 绿豆汤的做法图解

为了让绿豆好煮,需要先提前泡半天,或者放进冰箱冷藏泡一晚第二天再煮也可以。干百合需提前泡1小时,用鲜百合就不用泡了

步骤3 绿豆汤的家常做法

泡好的绿豆直接冷水下锅,锅中的水量至少是绿豆的10倍,尽量多不要少,尽量避免中途加水。先开大火烧开,再转小火,盖上锅盖小火慢煮半个小时。中间记得看看别煮干了

步骤4 绿豆汤的简单做法

然后倒入泡好的百合和冰糖,放入糖之后搅拌一下,盖上锅盖再小火继续煮15分钟就可以了

步骤5 绿豆汤怎么吃

煮至百合绵软,绿豆软烂开花,就可以关火了。喜欢凉爽口感的,可以将煮好的绿豆汤放入冰箱冷藏一小时后拿出食用

成品图
烹饪技巧

喜欢口感顺滑的,可将绿豆浸泡后去皮再煮
冰糖用量可以根据自己喜好来加减,不喜欢甜食的可以不加
水量比例我一般是控制在1:10的左右,喜欢浓稠的可以适当减少水量,而喜欢喝汤的那就再多放一些也是无妨的
绿豆煮开后再煮十分钟将汤舀出盛在杯子里,不加冰糖,这种汤最清热解毒
砂锅煮绿豆没有异味,您也可以用不锈钢锅,玻璃钢,陶瓷锅,尽量不要用铁锅煮,那样煮出来的绿豆汤有铁锈味,还不好看
挑选干百合的时候要注意,不要挑选颜色纯白的,这样的百合多半是经过硫熏的,颜色蛋黄,色泽均匀的才是健康的好百合

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