红虾是我们烟台这个季节的时令海鲜,因其味道格外鲜美,深受我们当地人的喜爱,搭配上绿豆芽和韭菜,营养翻倍不打折哟……
先把绿豆芽去根后洗净,韭菜摘洗干净
把红虾去掉虾须后洗净
这个时候加入料酒腌制10分钟
韭菜切段,红椒洗净后去籽切细条,葱姜切丝
锅烧热后,倒入花生油烧热,先小火慢慢炸香,再把腌制好的红虾,放入锅中开始煎制
直至把煎出虾油后,把红虾省出备用,花椒捞出不用。
用煎红虾的油,大火爆香葱姜
这个时候加入洗净的绿豆芽翻炒片刻
加入生抽调味调色
再根据个人口味,加入适量的盐调味
加入鸡精增加口感
大火快速翻炒均匀后,加入红椒后韭菜段,煎好的红虾。
大火把所有的食材,混合翻炒均匀即可关火, 鲜美无比又好吃的绿豆芽炒红虾出锅咯
这道小炒全程烹饪需要大火来操作哟,韭菜不要放的太早,以免影响口感……