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绿色粿(酵母粉版)

by 爱美食的乐乐 360 收藏 19470 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.5%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

这次用了二种方法制作。第一种用酵母发酵。第二种是用泡打粉。至于区别, 酵母发酵的比较柔软,湿润,有弹性,可以看出组织有小小的气泡,用时比较长。 泡打粉制作的,方便快捷,表面裂开有喜感,口感扎实。

展开
主料2人份
辅料
酵母(干)1小勺
172克
白糖50克
展开全部辅料
步骤1 绿色粿(酵母粉版)的做法大全

准备好朴子米粉;低粉中倒入水、 酵母拌匀放置过夜;发酵好的面糊中加入朴子米粉;拌匀后,加入糖

步骤2 绿色粿(酵母粉版)的做法图解

调成糊状;将调好的糊第二次发酵到2倍大;放入模具中;水开后,放入锅中,大火蒸15分钟即可

成品图
烹饪技巧

使用的是朴子叶与米一起打碎的粉
第二次发酵到2倍大再放入模具中
要水开后才放入蒸制

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