马齿苋香干肉煎饺

by 飞雪飘絮(来自腾讯.) 391 收藏 4469 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
96%
蛋白质
20.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

每年花盆里总会长出几丛马齿苋来,每年都会趁机掐了做菜吃,最常做的是饺子馅和包子馅。今年也一样,几个花盆这么一凑有一大把,称了称刚好100克。面粉我用小饭碗舀了两晚。其实斤两真的不需要这么精准的,多点少点又没关系的。调料也一样的啦,做菜时尝一尝不就行了?每家口味轻重不同,即使我精准得很,未必就合别人的口味。但因为做菜谱这要求吧,也习惯称一称了。这个煎饺最终的口味点评是:馅儿有点偏干,可以考虑放三分肥肉七分瘦肉,没有肥肉时,要加放橄榄油或其他油

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主料2人份
辅料
食盐 适量
植物油几滴
鸡蛋1个
生抽两勺
香油 1勺
白糖1茶匙
水淀粉 小半碗
黑芝麻少许
小葱少许
展开全部辅料
步骤1 马齿苋香干肉煎饺的做法大全

食材图

步骤2 马齿苋香干肉煎饺的做法图解

饺子粉加水开始揉面,水少点少点慢慢加入

步骤3 马齿苋香干肉煎饺的家常做法

揉成干湿适度的面团,盖上毛巾稍等

步骤4 马齿苋香干肉煎饺的简单做法

马齿苋入开水锅里焯水

步骤5 马齿苋香干肉煎饺怎么吃

捞出冲凉后挤干

步骤6 马齿苋香干肉煎饺怎么做

香干和精肉细细地切丝再切丁

步骤7 马齿苋香干肉煎饺怎么炒

然后与马齿苋一下剁细待用

步骤8 马齿苋香干肉煎饺怎么煮

将面团搓成条,切成剂子,按扁擀皮

步骤9 马齿苋香干肉煎饺怎么炖

然后把刚才的馅儿加白糖、生抽和香油调匀

步骤10 马齿苋香干肉煎饺怎么煸

再磕入一个鸡蛋顺一个方向搅上劲

步骤11 马齿苋香干肉煎饺怎样煸

再取皮子包成饺子

步骤12 马齿苋香干肉煎饺怎样做

因为是准备第二天早上的早餐,套上保鲜袋子入冰箱冷藏

步骤13 马齿苋香干肉煎饺怎样炒

次日早上,想吃几个就取出几个,不用解冻直接放入煎锅

步骤14 马齿苋香干肉煎饺怎样煮

盖盖煎几分钟

步骤15 马齿苋香干肉煎饺怎样炖

翻一下,侧面也煎一煎

步骤16 马齿苋香干肉煎饺的制作

然后,加入小半碗水淀粉到饺子半腰位置,盖盖煮着

步骤17 马齿苋香干肉煎饺的制作方法

待水快收干,撒入芝麻和小葱,收干后,整个儿铲出入盘,焦香,蘸醋食用,配稀粥美味!

成品图
烹饪技巧

1,因为是一个人做,擀皮太早了会软粘,所以等馅儿剁好才擀
2,馅儿调味等皮子擀好才加入,这样可以避免因为调料加早了蔬菜出水,马齿苋也一样
3,煎饺子前,锅底可刷一层薄油,更香更不容易粘锅
4,没有水淀粉,就直接加小半碗水再焖煮

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