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玛德琳版~蘑菇豆沙包

by 李雪520 490 收藏 4051 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.8%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

这款面包正面像蘑菇造型,反过来又是玛德琳贝壳的纹路,是不是很好玩,好吃又可爱的造型,简单又好吃,孩子很喜欢! 模具:学厨玛德琳贝壳六连模一个 烘焙温度:烤箱中层,上下火180度,时间18_20分钟,中途上色均匀后加盖锡纸

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主料2人份
辅料
红豆沙馅180克
展开全部辅料
步骤1 玛德琳版~蘑菇豆沙包的做法大全

将面团材料中除黄油以外的所有材料混合,揉成光滑的面团,再加入黄油继续揉至可以拉出薄膜。

步骤2 玛德琳版~蘑菇豆沙包的做法图解

将面团滚圆,放入盆里盖上保鲜膜放在28-30度环境下进行第一次发酵。

步骤3 玛德琳版~蘑菇豆沙包的家常做法

发酵至2倍大。

步骤4 玛德琳版~蘑菇豆沙包的简单做法

将发酵好的面团取出,进行按压排气滚圆松弛15分钟。

步骤5 玛德琳版~蘑菇豆沙包怎么吃

将180克豆沙馅平均分成每个30克一个备用。共六个

步骤6 玛德琳版~蘑菇豆沙包怎么做

再将面团平均分成六等分搓圆。

步骤7 玛德琳版~蘑菇豆沙包怎么炒

取一个小面团用手压扁,包入豆沙馅

步骤8 玛德琳版~蘑菇豆沙包怎么煮

包好,收口捏紧。

步骤9 玛德琳版~蘑菇豆沙包怎么炖

依次将所有豆沙包好,放入模具中,进行二次发酵。(没有这款模具的话,可以用六连的马芬模具来烤)

步骤10 玛德琳版~蘑菇豆沙包怎么煸

发酵至两倍大小。(不需要刷蛋液)

步骤11 玛德琳版~蘑菇豆沙包怎样煸

将模具放入预热好的烤箱中层,以上下火180度,烘烤20分钟,即表面上色均匀。

步骤12 玛德琳版~蘑菇豆沙包怎样做

面包出炉

成品图
烹饪技巧

小贴士
放材料的时候一定要先放液体,后放粉类,还有液体要适当预留一点,因为不同的面粉吸水性不同,根据面团的软硬度适当增减
一款面包口感软硬在于揉面程度和发酵,成功与否就在这一点。如果不到位会影响面包口感
烤箱品牌不同温差略有区别,根据自家烤箱温度适当调节

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