玛格丽特饼干

by 我虾米了 205 收藏 1538 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
新手尝试

一直都在做甜味的饼干,希望试试看咸的感觉。突然看到了它,玛格丽特饼干,觉得名字好美。一试发现很喜欢它那种甜中带微咸的感觉。这也是一款新手饼干,零失败率。 说到这个名字,其实也不是玛格丽特饼干,它有这着一个相当长的名字,和一段美丽的爱情。它的全名是住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了饼干时心中默默的念着他情人的名字,并把自己的手印按在了饼干上,就有了这款“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”饼干,是不是还蛮美哒 玛格丽特作为入门的练手饼干,很容易成功而且味道惊人地好吃,酥脆的口感以及入口即化的味觉享受,超级耐吃。在经典玛格丽特的基础上加了花生酱,没想到味道恰到好处,非常非常非常酥化,浓浓的花生酱香,不油不腻,吃了还想再吃~

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主料2人份
中裕蛋糕用小麦粉100克
辅料
黄油100克
糖粉50克
1克
展开全部辅料
步骤1 玛格丽特饼干的做法大全

准备食材

步骤2 玛格丽特饼干的做法图解

两个鸡蛋与冷水一同下锅,开中火煮至沸腾后,再煮约10分钟捞出,放入冷水盆中泡冷,然后剥壳,取出蛋黄,放入筛网中,用手指按压,使蛋黄过筛成细末

步骤3 玛格丽特饼干的家常做法

黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积略微膨大,颜色变浅,呈膨松状

步骤4 玛格丽特饼干的简单做法

倒入过筛的蛋黄末,搅拌均匀。

步骤5 玛格丽特饼干怎么吃

低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。

步骤6 玛格丽特饼干怎么做

揉好的面团状态略偏干,不过分湿润,也不会因干燥而散开

步骤7 玛格丽特饼干怎么炒

将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时

步骤8 玛格丽特饼干怎么煮

一小时后,预热烤箱上下火180度10分钟,同时取出冷藏好的面团,分成24份,搓成小圆球排入烤盘,用大拇指将圆球按扁,按扁的时候,饼干就会出现自然的裂纹

步骤9 玛格丽特饼干怎么炖

依次做完后,将烤盘放入预热好的烤箱中下层,上火180度、下火170度,烤15一20分钟(温度和时间仅供参考,具体还看自家烤箱性格),饼边缘见微黄即可

步骤10 玛格丽特饼干怎么煸

出炉了,酥香!入口即化!

成品图
烹饪技巧

中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质,麦香味浓郁;制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强,外形饱满,组织柔软细腻,制品松软可口富弹性
这款饼干入口很绵,可以清楚的尝到熟蛋黄的味道。完全是有吃了一块就想吃第二块的冲动。新手入门款,大家快在家里做起来吧

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