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玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干

by 水舞颜

其实很早就想尝试这款小饼干了,可是总是这样那样的的给忘了,总算下狠心做了,才发现时烘培中最简单、也最容易成功的一款,口感自是不用说,那喷香酥脆,口感细腻,非常的好吃,就想一只这么品尝下去..... 第一次听到玛格丽特,很多人会惊讶,为什么一块小小的饼干,却有着这么可爱的名字。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。呵呵,小小饼干的背后隐藏着一个美丽的爱情故事。看到出炉的小饼干,一个个的咧着嘴笑了,再闻着满屋的飘香,真正是满足极了。其实有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉,也使得它的口感更加酥脆,入口即化。

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玛格丽特饼干营养建议

玛格丽特饼干的食材2人份

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玛格丽特饼干的做法

1 玛格丽特饼干菜谱图解

准备好所有的食材

2 玛格丽特饼干菜谱图解

黄油室温软化,加糖粉用蛋抽打法

3 玛格丽特饼干菜谱图解

鸡蛋煮熟后取蛋黄过筛,加入到2中

4 玛格丽特饼干菜谱图解

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,与打发的黄油一起搅拌至无干粉

5 玛格丽特饼干菜谱图解

用手捏成面团放入保鲜膜中,放冰箱冷藏1小时左右

6 玛格丽特饼干菜谱图解

从冰箱中取出面团,搓成大小均匀的小圆球,摆放在铺好油纸的烤盘中

7 玛格丽特饼干菜谱图解

用食指按出小坑

8 玛格丽特饼干菜谱图解

烤箱预热170°,放入中上层,13分钟即可

成品图

玛格丽特饼干的烹饪技巧

做这款小饼干,最好用糖粉,吃起来口感比较细腻额
烤的时间最好控制在13~15分钟之内最好

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