用凉水煮熟鸡蛋,剥出鸡蛋黄
黄油切小块,室温下软化,用电动打蛋器低速打散
加入糖粉,用电动打蛋器打至混合,待糖和油混合后,转高速打至黄油体积膨大一倍,色泽转浅白色
将蛋黄放入手持面粉筛中用勺子压成粉状,与黄油拌匀
将低筋面粉,玉米淀粉,倒入黄油内
用手抓捏,将粉和油混合,一开始会出现偏干的状态,待粉,油完全融合,即成饼干面团
将面团搓捏成 长条状,用刮板刀切成小段
用双手将面团搓成均匀的圆球形
将圆球放入烤盘,用笑脸勺按扁(用大拇指也可,叉子也可)至边缘裂开
烤箱预热好后,上下火,165度,放上层,20分钟