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玛格丽特小饼干

by 线线3896 320 收藏 1598 浏览
甜味
<15分钟
较高热量
新手尝试

玛格丽特小饼干有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特适合新手级小饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。

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主料未知
辅料
食盐1克
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步骤1 玛格丽特小饼干的做法大全

先将玉米淀粉100克和低筋面粉100克混合过筛2-3次

步骤2 玛格丽特小饼干的做法图解

再将两个熟鸡蛋黄用勺子挤压过筛。嫌麻烦可以用刀压碎,后期用打蛋器多打一会

步骤3 玛格丽特小饼干的家常做法

所用材料:过筛的熟鸡蛋黄两个,糖粉45克,盐1克,软化无盐黄油100克,混合均匀的低筋面粉、玉米淀粉各100克

步骤4 玛格丽特小饼干的简单做法

黄油100克提前取出切块,室温软化至手指微压即变形,用电动打蛋器先搅打均匀,再加入糖粉45g、盐1g用关掉电源的电动搅拌器稍微拌一下(防止高速搅打糖粉飞扬)

步骤5 玛格丽特小饼干怎么吃

接着用电动打蛋器高速打至黄油发白。加入过筛的蛋黄搅打均匀

步骤6 玛格丽特小饼干怎么做

筛入提前拌好的低筋面粉、玉米淀粉

步骤7 玛格丽特小饼干怎么炒

先用刮刀切拌,再用手抓匀,冬季面团有点干。夏季制作根据具体情况,放冰箱冷藏后再操作

步骤8 玛格丽特小饼干怎么煮

将面团分成每个重约8克的小剂子,用手心揉成圆球

步骤9 玛格丽特小饼干怎么炖

用大拇指按压圆球顶部,使饼干产生不规划的裂纹

步骤10 玛格丽特小饼干怎么煸

烤箱预热上下火160度,热风循环,中下层烘烤20-25分钟,表面微微上色就好

成品图

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