步骤1
买回来的豆角，掐头去尾择一下，检查有没有虫眼，再用淡盐水泡一下，然后再清洗干净
步骤2
洗干净的豆角用刀切成段，稍微长一点点，或者直接用手掰也可以
步骤3
接下来把豆角焯一下，锅里水烧开，然后放入一点点盐，把豆角放进去，焯熟，放盐可以使豆角的颜色变得翠绿
步骤4
焯好的豆角捞出，放到凉水里泡一会，用凉水拔一下，可以使豆角的口感清脆
步骤5
取一只小碗，倒入2勺醋，1勺生抽，适量的盐，调成汁
步骤6
然后再放入两勺芝麻酱，麻酱最好选用芝麻酱，用芝麻磨的，很香，现在市场上好多掺假的麻酱里边放的是花生酱，成本会低很多，但是味道上没有芝麻酱香
步骤7
调好的麻酱料汁，放入蒜末搅拌一下
步骤8
把焯好的豆角捞出摆放到盘子里，因为焯豆角的时候放了盐，所以颜色很漂亮，翠绿翠绿的
步骤9
把调好的麻酱料汁浇到上边，调匀就可以吃了
步骤10
一道清脆可口的麻酱豆角就做好了
成品图
烹饪技巧
焯豆角的时候往水里放点盐，可以使豆角的颜色翠绿翠绿的
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