麻酱豆角

by 花凝雨嫣 479 收藏 4319 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.5%
蛋白质
5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

豆角这样做,清脆可口,消热解暑,做法简单。 夏天真好,有大量的应季蔬菜水果上市,而且价格又不贵,所以这个时候一定要多吃水果蔬菜,为身体补充微量元素。这种和蒜台长相相似的豆角,在南方叫豇豆,北方叫长豆角或者菜豆角,豆角里边有籽,等它长老了便可以把籽拨出来,就是我们平时熬粥用的那种红白相间的豆子,也是叫豇豆,口感软糯,很好吃。 今天买的豆角很嫩,天气又有点热,所以做了凉菜,麻酱豆角,脆嫩的口感,咸香入味,很是下饭,做法也简单。

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主料2人份
辅料
2勺
大蒜2瓣
适量
生抽1勺
展开全部辅料
步骤1 麻酱豆角的做法大全

买回来的豆角,掐头去尾择一下,检查有没有虫眼,再用淡盐水泡一下,然后再清洗干净

步骤2 麻酱豆角的做法图解

洗干净的豆角用刀切成段,稍微长一点点,或者直接用手掰也可以

步骤3 麻酱豆角的家常做法

接下来把豆角焯一下,锅里水烧开,然后放入一点点盐,把豆角放进去,焯熟,放盐可以使豆角的颜色变得翠绿

步骤4 麻酱豆角的简单做法

焯好的豆角捞出,放到凉水里泡一会,用凉水拔一下,可以使豆角的口感清脆

步骤5 麻酱豆角怎么吃

取一只小碗,倒入2勺醋,1勺生抽,适量的盐,调成汁

步骤6 麻酱豆角怎么做

然后再放入两勺芝麻酱,麻酱最好选用芝麻酱,用芝麻磨的,很香,现在市场上好多掺假的麻酱里边放的是花生酱,成本会低很多,但是味道上没有芝麻酱香

步骤7 麻酱豆角怎么炒

调好的麻酱料汁,放入蒜末搅拌一下

步骤8 麻酱豆角怎么煮

把焯好的豆角捞出摆放到盘子里,因为焯豆角的时候放了盐,所以颜色很漂亮,翠绿翠绿的

步骤9 麻酱豆角怎么炖

把调好的麻酱料汁浇到上边,调匀就可以吃了

步骤10 麻酱豆角怎么煸

一道清脆可口的麻酱豆角就做好了

成品图
烹饪技巧

焯豆角的时候往水里放点盐,可以使豆角的颜色翠绿翠绿的

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