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麻酱烧饼

by 苏苏爱美食 18797 收藏 134974 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.4%
蛋白质
19.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
高级厨师

麻酱烧饼应该算是比较大众化的小吃,外皮多数带有芝麻,也有不带芝麻的,但不管表皮怎样,中间都是以涂麻酱为佐料。 正宗的麻酱烧饼做法比较复杂,我这个是改良家庭健康版,做法简单零失败,却能做到色泽微黄,层次分明,麻香醇正,松软适口,齿颊留香。

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主料5人份
辅料
3克
细砂糖5克
展开全部辅料
步骤1 麻酱烧饼的做法大全

面粉放入容器,用温水40克将酵母化开倒入面粉中拌匀,再倒入适量温水,用筷子拌匀再用手揉匀(面团的软硬根据自己喜欢烧饼的口感,酥软的就让生面团柔软一些,喜欢焦脆的就让生面团硬一些)

步骤2 麻酱烧饼的做法图解

揉至面团细滑且有弹性后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵20分钟,取一个小碗倒入芝麻酱,加入椒盐拌匀。(馅料:芝麻酱130克,香油15克,椒盐10克)

步骤3 麻酱烧饼的家常做法

再倒入香油搅拌顺滑备用。将发好的面团取出排气,然后再擀成大片。擀好的面片均匀地抹上调好的芝麻酱,由一头开始卷起,边将面片抻拉边卷,这样面皮变薄,层数会比较多

步骤4 麻酱烧饼的简单做法

卷好的面卷切成8等份

步骤5 麻酱烧饼怎么吃

剂子两头捏紧别让芝麻酱露出来

步骤6 麻酱烧饼怎么做

将剂子压扁,表面刷上蜂蜜水

步骤7 麻酱烧饼怎么炒

放在芝麻碗里粘满芝麻

步骤8 麻酱烧饼怎么煮

烤箱预热180度上下火中层烤约15-20分钟即可

成品图

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