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马卡龙

by 麦子老妈 267 收藏 10791 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.2%
蛋白质
20%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

马卡龙做过几回,没有成功过!所有心理有阴影了!一直不敢碰它!最后一天假期翻存货发现买的杏仁粉快过期了,那就再做一次马卡龙吧!不管成不成!选了最小量的方子!

展开
主料3人份
辅料
砂糖30克
天然色粉适量
抹茶粉适量
展开全部辅料
步骤1 马卡龙的做法大全

主要的材料,我的是超细的杏仁粉,所以没有再用料理机搅打

步骤2 马卡龙的做法图解

杏仁粉过筛

步骤3 马卡龙的家常做法

糖粉过筛

步骤4 马卡龙的简单做法

蛋白分3次加砂糖打发

步骤5 马卡龙怎么吃

打发至干性偏软,就是提起打蛋器有一个小尖角,尖头有点弯

步骤6 马卡龙怎么做

再次把杏仁粉和糖粉分2次筛入蛋白霜里

步骤7 马卡龙怎么炒

翻拌搅拌至缎带飘落,纹路缓慢消失

步骤8 马卡龙怎么煮

一半加了红菜头粉

步骤9 马卡龙怎么炖

一半加了抹茶粉

步骤10 马卡龙怎么煸

分别搅拌均匀

步骤11 马卡龙怎样煸

装入裱花袋

步骤12 马卡龙怎样做

挤出大概3厘米直径的圆形

步骤13 马卡龙怎样炒

在室内晾干表皮,或者烤箱预热50度关掉,马卡龙放入烤箱晾干表皮,待表面结出一层软壳用手不沾即可

步骤14 马卡龙怎样煮

烤箱上管150度,下管120度烤15分钟左右,不分上下管的140度中下层烤14分钟

步骤15 马卡龙怎样炖

等马卡龙放凉后

步骤16 马卡龙的制作

夹上果酱或者奶油霜,我就用了自己做的香橙果酱

步骤17 马卡龙的制作方法

放上另一片,美味的马卡龙

成品图
烹饪技巧

因为家里烤箱温度偏高很多,所有颜色烤过了
我没有考虑到加天然色粉就应该减少杏仁粉的量,所有马卡龙面糊厚了使得挤出的表面不光滑
如果要颜色漂亮还是用色素,天然色粉加热后会变色!

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