麻辣拌

by 金山茶 44 收藏 239495 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.2%
蛋白质
9.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较高热量
初中水平

抚顺麻辣拌确实很火很火,已经火了有十来年了,被称为“抚顺第一小吃”“最能引起抚顺儿女思乡之情的小吃”,最有名的就属抚顺二中附近的“爱情麻辣拌”小吃店了,已经有9年的历史

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主料2人份
辅料
50克
豆腐皮50克
油菜5棵
蚝油5克
芝麻油5克
香醋5克
麻辣酱10克
酱油5克
芝麻酱5克
花生酱5克
白糖5克
5克
香菜5克
5克
孜然5克
芝麻5克
海鲜酱10克
展开全部辅料
步骤1 麻辣拌的做法大全

所有原料准备好

步骤2 麻辣拌的做法图解

将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条,原料分别烫熟,沥干水分,粉条用温水泡了再煮软

步骤3 麻辣拌的家常做法

将鱼丸、 火腿肠、油菜、菠菜烫熟,沥干水分,海带我是之前买的干海带,已经处理过了,直接切丝拌就好了

步骤4 麻辣拌的简单做法

海带、豆腐皮切成丝,油豆腐切两半放进大碗,蘑菇和青菜沥干水分后放进去

步骤5 麻辣拌怎么吃

鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去,放上香葱末、香菜末、蒜末

步骤6 麻辣拌怎么做

加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱,再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油

步骤7 麻辣拌怎么炒

撒上孜然熟芝麻,有花生碎更好,拌匀即可食用

成品图
烹饪技巧

做麻辣拌的原料随意,想吃啥就烫啥,像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以,我是家里有啥就用啥了
我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的,一次炸半小碗,把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要,光剩下油,每次拌菜都加点,非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的,但绝对够麻辣
小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的,我觉得还是分开好,因为需要的时间爱你长短不一样,比如金针菇,只要烫30秒就好,时间长了就咬不动,塞牙了
不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子
因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味,就没再加盐,口味重的就适当加吧

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