麻辣拌,除了味道和做法,其实更令人欣喜的是丰富的食材,可以根据自己的喜好调配,无论是荤、素还是主食,大家都能随意搭配,让自己吃个痛快、吃个过瘾,所以废话不多说,下面来看看具体做法吧!
准备所需食材,并将所有食材都清洗干净,再将金针菇切掉根部,撕成小朵,魔芋豆腐切成薄片,土豆削皮切成薄片
准备所需佐料,将大蒜剥去外皮,剁成蒜末,再将小米辣切碎,装入碗中,调入辣椒粉和白熟芝麻
调味碗中分次均匀淋入2大勺热油,充分激发出蒜末的蒜味以及辣椒的香辣味,再调入2勺生抽、1勺蚝油、醋1勺、白糖1勺、2勺花生酱、小半勺盐,搅拌均匀,再试试咸淡胃口,进行个别口味调整
锅中倒入稍多的清水,按食材煮熟的难易程度下入锅中
直至全部煮熟后捞出滤干水分倒入碗中即可
最后淋入调好的麻酱汁,搅拌均匀即可