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麻辣拌面

by 美姐姐的小资生活 527 收藏 9830 浏览
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

以前工作的地方后面有一个小巷子,里面有各种炒菜和吃的 凉面的摊子是我们经常去的地方 老爷子是四川的,所以啊味道真的赞,还有卤好的猪耳朵,各种拌菜 和面一起拌真是爽到天了 突然老爷子就回家养老不来了,一直怀念想吃那一口 那就只能自己动手啦,哈哈还居然给我做出一模一样的味道来了 夏天快来了,你们也试试吧

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主料2人份
辅料
黄瓜一根
花生米半碗
豆芽200克
大蒜生姜3克
香菜一小把
生抽两勺
香醋一勺
其他的材料看下面
展开全部辅料
步骤1 麻辣拌面的做法大全

我喜欢辣一点,所以直接用家里的魔鬼辣椒磨得辣椒面 加入一些白芝麻

步骤2 麻辣拌面的做法图解

锅里倒入多一些的油,然后加入一些常用的香料 小火慢慢炸香,这样做出来的辣椒油味道会更好哦

步骤3 麻辣拌面的家常做法

炸好的油沥掉香料,倒入到辣椒面碗里,勺子搅拌均匀 再倒入一些买的辣椒油 颜色会更好看些

步骤4 麻辣拌面的简单做法

嗯哼辣椒油就做好啦

步骤5 麻辣拌面怎么吃

准备一块鸡胸肉,大葱切小段生姜切片

步骤6 麻辣拌面怎么做

煮锅里上水,上一步的材料丢进去,煮开以后大概煮个十二三分钟,具体情况自己看 可以用筷子插一下

步骤7 麻辣拌面怎么炒

煮好的鸡胸肉冰水里过一下

步骤8 麻辣拌面怎么煮

然后耐心的撕成细丝儿,,记住顺着纹理撕,不然弄不了的

步骤9 麻辣拌面怎么炖

煮锅里倒入多一点的水煮开,放入面条,面条不需要煮的太熟 七八成即可

步骤10 麻辣拌面怎么煸

捞起来冷水里冲一下立马放冰水里 这样面条会更有韧性哦

步骤11 麻辣拌面怎样煸

黄瓜去掉内壤然后切细丝

步骤12 麻辣拌面怎样做

花生米冷油入锅,小火慢慢炸,很容易炸糊 感觉差不多的时候就可以熄火,余温还可以炸一下 捞起来沥油,冷却了就酥脆了 最后去掉外衣碾成小碎

步骤13 麻辣拌面怎样炒

芝麻酱用温水慢慢划开

步骤14 麻辣拌面怎样煮

豆芽洗净开水里煮两分钟,捞出来待用

步骤15 麻辣拌面怎样炖

碗里倒入两勺生抽,一勺香醋

步骤16 麻辣拌面的制作

大蒜生姜切细沫,香菜也切碎

步骤17 麻辣拌面的制作方法

准备一个大盘,放入面条,弄好的鸡丝儿,黄瓜丝儿

步骤18 麻辣拌面的制作大全

加入一大勺芝麻酱

步骤19 麻辣拌面的做法大全

三大勺刚刚做好的辣椒油,花生碎 食用盐,少许糖

步骤20 麻辣拌面的做法大全

少许芝麻油,鸡粉,

步骤21 麻辣拌面的做法大全

蒜泥,香菜沫也可以倒进去了

步骤22 麻辣拌面的做法大全

最后加入调好的香醋生抽,如果做的少的话不要全部倒进去 拌好以后最后也可以加

步骤23 麻辣拌面的做法大全

还是觉得这个超大号的不锈钢盆好拌一点

步骤24 麻辣拌面的做法大全

觉得筷子不好拌的直接带上手套用手来吧 更直接,真的是一边拌一边流口水

步骤25 麻辣拌面的做法大全

就问一句你们馋不馋,哈哈,我是坏人

步骤26 麻辣拌面的做法大全

终于明白 有些路 只能一个人走 那些邀约好同行的人 一起相伴雨季 走过年华 但有一天终究会在某个渡口离散 ​

成品图
烹饪技巧

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