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麻辣炒烤鸡胗

by 寻找桃花岛 786 收藏 12014 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.1%
蛋白质
20.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

家常做法,香辣口味。

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主料2人份
辅料
尖椒50克
胡萝卜20克
5克
姜粉2克
料酒10毫升
生抽10毫升
孜然5克
辣椒碎5克
辣椒(红,尖,干)5克
3克
淀粉20克
展开全部辅料
步骤1 麻辣炒烤鸡胗的做法大全

鸡胗稍冻一下,硬的时候比较好切 洗净,切去边角料

步骤2 麻辣炒烤鸡胗的做法图解

斜向切到2/3处,底部相连,不要切断

步骤3 麻辣炒烤鸡胗的家常做法

同样的方法,成一定角度再切好

步骤4 麻辣炒烤鸡胗的简单做法

焯水到七八成熟后,用盐、料酒、生抽腌制一会儿 腌过的酱汁不要倒,炒的时候会用到

步骤5 麻辣炒烤鸡胗怎么吃

蒜,尖椒,胡萝卜片和红辣椒切片切段备用

步骤6 麻辣炒烤鸡胗怎么做

腌好的鸡胗在淀粉里滚一下

步骤7 麻辣炒烤鸡胗怎么炒

锅里油热之后,下辣椒和蒜片爆香

步骤8 麻辣炒烤鸡胗怎么煮

入青椒片和胡萝卜片翻炒几下

步骤9 麻辣炒烤鸡胗怎么炖

入鸡胗,同时将腌制时的酱汁倒入,再加入姜粉、辣椒碎和孜然粉翻炒

步骤10 麻辣炒烤鸡胗怎么煸

炒到花朵翻开,花心完全变成浅灰色就行了

成品图
烹饪技巧

鸡胗焯水后受热均匀,容易熟,而且能去除一些杂质和异味
焯水不要焯过了,不然再炒的时候容易老硬
用料酒腌制去腥,盐和生抽入味
鸡胗直接切片也可以,更容易熟些
腌好的鸡胗片可以和青椒、洋葱串成串儿,直接撒孜然和辣椒粉烤着吃,也很好吃

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