麻辣茶树菇干锅

by 老方小雨 14 收藏 7893 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.1%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
干锅
麻辣味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

巴蜀地区的麻辣香锅,不仅四川人喜欢,就连我们土生土长南方人也爱吃,集麻、辣、鲜、香一锅出开胃爽口还吃不够;和家人、朋友同事一起外出就餐时,各种菜式的麻辣香锅也是必点的一道下饭菜。话说吃的次数多了也成半个厨师了,今天分享的这道麻辣干锅食材和做法都特简单快捷,也不用准备辣椒买那个酱啥的,只需一包麻辣香锅调料能就搞定。干的茶树菇看着一点但泡开则有一大盆,家中就我们老俩口吃饭,担心是不是泡多了;哪知老头尝了一口后说:它比肉更好吃,越嚼越香;哈哈:有点不好意思,待全部吃完了,看到石锅中剩下的卤汁,那位都没舍得扔,晚上下了一小把面条放里面一起拌拌,说好吃极了~~~

展开
主料3人份
茶树菇干100克
辅料
菜籽油适量
料酒少许
芝麻少许
小葱1根
生姜2片
蒜头2瓣
生抽1汤匙
展开全部辅料
步骤1 麻辣茶树菇干锅的做法大全

备好猪肉、茶树菇和调料包(香菜忘拍了),食材可根据各人喜欢增减了

步骤2 麻辣茶树菇干锅的做法图解

取出茶树菇干放至盆中用清水泡开、大约泡了3个小时,我选用的干茶树菇是需提前泡发的、若是新鲜茶树菇则不用了

步骤3 麻辣茶树菇干锅的家常做法

将泡软后茶树菇取出用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开,这样吃起来会方便

步骤4 麻辣茶树菇干锅的简单做法

有些泥沙需多洗几遍、干净后放入冷水锅中、煮开转小火慢炖40分钟左右、取一根尝尝看能嚼动才行,不烂再多煮一会儿

步骤5 麻辣茶树菇干锅怎么吃

将猪肉冼净后加清水、葱姜煮开、加料酒转小火煮至筷子能戳动就成,加点猪肉味道更香、不喜欢的可省略或放其它肉类

步骤6 麻辣茶树菇干锅怎么做

取出等放凉、然后切厚度适中的肉片,想要肉片切的整齐漂亮:可将煮好肉块放冰箱冷冻一会儿、取出再切片就轻松了

步骤7 麻辣茶树菇干锅怎么炒

不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄、回锅煮更带劲更香

步骤8 麻辣茶树菇干锅怎么煮

另起锅倒入菜籽油烧热、下葱姜蒜爆香

步骤9 麻辣茶树菇干锅怎么炖

倒入麻辣香锅调料,没有调料的亲可用火锅底料+豆瓣酱自己炒料,也可网购很方便

步骤10 麻辣茶树菇干锅怎么煸

开中小火炒出香味、炒出红油,切记不能大火易糊了

步骤11 麻辣茶树菇干锅怎样煸

入入煮好的茶树菇、此时可转大火翻炒均匀

步骤12 麻辣茶树菇干锅怎样做

下煎好的肉片炒匀

步骤13 麻辣茶树菇干锅怎样炒

可根据各人喜欢可添加少许生抽提色、不放也可以

步骤14 麻辣茶树菇干锅怎样煮

再撒点芝麻和香菜增香

步骤15 麻辣茶树菇干锅怎样炖

最后将它们盛入烧热的石锅中、听到滋滋声后离火、上桌开吃

成品图
烹饪技巧

根据自家喜好及口味来增减食材
选用干茶树菇需提前泡发,若是新鲜的则直接焯烫就可以了
麻辣香锅调料是复合型调料,所以炒制过程不需要添加过多调料了

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