< 美食杰 菜谱分类 >

麻辣豆腐

by 小玉厨房 8386 收藏 40490 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70.1%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较高热量
初级入门

中午做这道麻辣豆腐把自己都辣哭了,哈哈,简直辣的不要不要的,边嘘嘴还边吃的过瘾,放了很多辣椒粉,觉得不过瘾又切的十几个小米辣进去,花椒叶是下的很大,这味儿真是够呛,麻辣味儿十足。

展开
主料2人份
辅料
3克
10毫升
大蒜3瓣
3片
胡椒粉3克
1段
豆瓣酱1大勺
生抽5毫升
辣椒粉5克
花椒15克
花椒粉5克
淀粉2克
白糖2克
鸡精2克
展开全部辅料
步骤1 麻辣豆腐的做法大全

豆腐买回来用盐水泡半个小时,泡过之后可以去掉豆腥味,也可以防止豆腐碎裂哦

步骤2 麻辣豆腐的做法图解

瘦肉用刀剁成沫儿,加盐和胡椒粉腌制十分钟,小米辣切十来个备好

步骤3 麻辣豆腐的家常做法

炒锅烧热后放适量的油,小火炒香姜蒜沫儿出香味

步骤4 麻辣豆腐的简单做法

接着放入肉沫碎下去中火翻炒大约三分钟

步骤5 麻辣豆腐怎么吃

紧接着加入一勺豆瓣酱上颜色

步骤6 麻辣豆腐怎么做

一些胡椒粉去去腥味,接着稍微翻动一下

步骤7 麻辣豆腐怎么炒

注入一碗清水,要淹没肉碎再多一些,火开到最大

步骤8 麻辣豆腐怎么煮

加入一些生抽提鲜

步骤9 麻辣豆腐怎么炖

加点白糖提鲜

步骤10 麻辣豆腐怎么煸

小半勺的盐调味,水煮沸了就要记得马上小火哦

步骤11 麻辣豆腐怎样煸

接着放入多些花椒粉和花椒粒儿

步骤12 麻辣豆腐怎样做

再放入小米辣椒,所有的材料就放完了

步骤13 麻辣豆腐怎样炒

最后轻轻的倒入豆腐

步骤14 麻辣豆腐怎样煮

水还是有点少了,再加了半碗清水,轻轻的划动一下豆腐,让它均匀的散开来,火开到中小火煮沸

步骤15 麻辣豆腐怎样炖

沸腾后转小火,盖上盖子焖10分钟,让每块豆腐都能吸收汤汁儿的味儿

步骤16 麻辣豆腐的制作

在等待的同时取一个碗,放些淀粉,加一些水,调一下薄芡,就是勾芡

步骤17 麻辣豆腐的制作方法

十分钟后再加一些辣椒粉,稍微的撒均匀一点,再晃动一下锅

步骤18 麻辣豆腐的制作大全

火开大一些,沿着锅边均匀的倒下勾兑的淀粉水

步骤19 麻辣豆腐的做法大全

这个时候汤汁儿马上就开始浓稠了,放点鸡精晃动一下撒点葱花儿锅即可出锅咯

步骤20 麻辣豆腐的做法大全

好吃到过瘾啊

成品图
烹饪技巧

最好不要用锅铲哦,不然容易碰碎豆腐,用手均匀的摇晃即可,或者用筷子轻轻的滑动即可

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

麻辣豆腐的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >