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麻辣豆腐干

by Rimy 447 收藏 13537 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

夏天时多做点放冰箱冷藏,不想做饭或没有胃口时,吃吃麻辣豆腐干(凉菜),是不错的选择哦,而且豆干里含有大量人体所需的营养。

展开
主料3人份
辅料
3勺
白糖5勺
花椒30克
干辣椒30克
老姜90克
食用油750毫升
三萘2克
香叶2克
八角5克
展开全部辅料
步骤1 麻辣豆腐干的做法大全

干辣椒洗好切段,花椒,三萘,香叶,八角洗好沥水,老姜切片

步骤2 麻辣豆腐干的做法图解

豆腐干洗净切成1厘米宽的条,太细容易炒干没有韧性

步骤3 麻辣豆腐干的家常做法

锅烧干加油,烧热,放入豆腐干,大火,炒至表面水分已干并有酱香味,加入老姜。这过程搅拌要轻柔,不用太频繁,防止豆干炒烂

步骤4 麻辣豆腐干的简单做法

炒至豆腐干不粘锅并有哗哗声音时(注意要保持豆干有弹性韧性,不能太过,否则就失去弹性。),加入干花椒,干辣椒,盐,香叶,八角和三萘,小火继续炒至花椒辣椒出香味

步骤5 麻辣豆腐干怎么吃

最后加入白糖,拌匀即可关火。到最后也一定要保持豆干有韧性哦,用锅铲即可感知的哈。冷却后装入大容器中,放于冰箱冷藏,偶尔翻动一下使之更入味。要吃时取出一部分装盘即可

成品图
烹饪技巧

豆干可以买厚点的,不容易炒干。2.盐,花椒辣椒和糖可以根据自己的口味调整,个人觉得糖稍多点更好吃。3.第一次做时可以少做一些,不断总结经验。4.辅料中老姜花椒辣椒盐糖不可少,三萘香叶八角有一样即可

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