麻辣过瘾的辣子鸡丁

by 摩登主妇生活研究所 2 收藏 2102 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.2%
蛋白质
24.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较高热量
初级入门

下馆子的时候总会点这道菜,现在终于找到了在家也能做的简单做法,味道简直没差别!这下,在家也能吃到最爱的菜啦!

展开
主料2人份
辅料
适量
生抽1勺
料酒2勺
白糖1勺
香醋1勺
展开全部辅料
步骤1 麻辣过瘾的辣子鸡丁的做法大全

鸡腿去骨,去皮,切成小块

步骤2 麻辣过瘾的辣子鸡丁的做法图解

开始腌制, 倒入料酒、生抽、一颗鸡蛋,少许盐,一把淀粉混合搅匀腌一会儿

步骤3 麻辣过瘾的辣子鸡丁的家常做法

锅中倒多量的油,鸡肉下锅炸,几分钟后焦黄后捞出

步骤4 麻辣过瘾的辣子鸡丁的简单做法

油温大火升高,倒入鸡肉复炸三十秒后捞出

步骤5 麻辣过瘾的辣子鸡丁怎么吃

鸡肉捞出后,可放入花生米,炸1分钟后捞出

步骤6 麻辣过瘾的辣子鸡丁怎么做

锅里留底油,入葱姜蒜,一把干辣椒段和花椒,慢慢炒,炒出辣椒和花椒混合香气

步骤7 麻辣过瘾的辣子鸡丁怎么炒

倒入鸡块和花生米翻炒,加入一小搓白糖提鲜,葱段配色

步骤8 麻辣过瘾的辣子鸡丁怎么煮

最后撒上一撮白芝麻,以及一丢丢香醋溜锅边

步骤9 麻辣过瘾的辣子鸡丁怎么炖

盛出后配上米饭可以开动啦

成品图
烹饪技巧

油炸时油必须要多,不能省。炸完鸡肉之后,可以过滤一下杂质,还能用来炒菜

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