麻辣花生小鱼仔

by 幸福精灵a 2962 收藏 29836 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23%
蛋白质
20.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

我爸,有每天都喝点小酒的喜好,量不会太大,就2两左右;不是中餐就是晚餐的时候喝,反正是每天必喝;喝酒嘛,肯定是要佐一些下酒小菜的,炒的有硬菜的情况下,就不需要额外加菜了,但如果没啥大硬菜的情况下,像花生米,蚕豆之类的,也能下下酒哈。 父母的爱好不多,咱们做子女的尽可能满足吧,酒快没的时候去买一些回家,下酒菜快没的时候提前准备一些,所以,一般情况下,我都会抽周末的空闲,炸点花生米,炒一些小鱼干,卤一些卤味等存放在冰箱,工作日的中晚餐也可随时应应急。公司的姐妹们,都知道我有玩美食网的爱好,所以平常有什么好东西,都会记得跟我分享,前不久,收到了姐妹们的土特产,有湖南的干豆角,白辣椒,还有湖北的小鱼仔,萝卜丝,豆渣干等,满满的都是她们的心意,感恩我的生命中有你们。 今天,先拿小鱼仔来给爸爸搞一盘下酒菜,搭配有“长生果”之称的花生米,整成麻辣味的花生小鱼仔,那下酒可是带劲了;在我准备材料的时候,妈妈还在一边说那小鱼仔有腥味,估计没啥吃头,我笑着说你等会看成品就行,呵呵。。。果然,用我自己的方法做出来,还没有端上桌,家里的大小朋友都说这也太香了吧,夸我有才,待我急急忙忙拍几张,个个直接伸手来抢着吃,真是一眨眼的功夫,就只剩一些花椒辣椒渣渣了,妈妈还说那碎渣也不要扔了,碾碎了当佐料,也是好香的。嗯,我也是这么想的,留起来做个水煮鱼片,肯定也好美味的。 嘻嘻,,,如果有喜欢的朋友们,也可以备点食材来尝试一下哟,它不光是下酒菜,也是极好的小零食啦,边追着电视剧,边吃着花生小鱼仔,可是很悠哉的一件事情哟。。。

展开
主料4人份
小鱼仔300克
花生米50克
辅料
干辣椒10克
花椒5克
精盐3克
白糖1克
熟白芝麻5克
食用油30毫升
展开全部辅料
步骤1 麻辣花生小鱼仔的做法大全

准备小鱼仔

步骤2 麻辣花生小鱼仔的做法图解

放在漏网中,用清水冲洗2~3遍后沥水备用

步骤3 麻辣花生小鱼仔的家常做法

剥壳的花生米,干辣椒准备

步骤4 麻辣花生小鱼仔的简单做法

花生米,干辣椒冲洗浮尘后沥水,干辣椒记得剪成小段

步骤5 麻辣花生小鱼仔怎么吃

炒锅中加入食用油,花生米冷油下锅,中小火炸香后捞起备用

步骤6 麻辣花生小鱼仔怎么做

接着下小鱼仔,炸香后捞起备用

步骤7 麻辣花生小鱼仔怎么炒

锅中留底油,下干辣椒,花椒,炒出红油

步骤8 麻辣花生小鱼仔怎么煮

下之前炸好的花生米,小鱼仔

步骤9 麻辣花生小鱼仔怎么炖

小火翻炒均匀后加精盐,白糖

步骤10 麻辣花生小鱼仔怎么煸

炒匀后撒熟白芝麻,关火即可

成品图
烹饪技巧

因为花生米,小鱼仔都炸熟了,后期炒的时候需要用小火,避免火太糊锅了
精灵用的小鱼仔没有咸味,如果是有咸味的,那加盐就要减量了

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