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麻辣鸡丝

by 孙朱朱 16268 收藏 4210579 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.6%
蛋白质
41%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<5分钟
较低热量
初中水平

因为鸡胸肉无骨无皮,我一般选择鸡胸肉都是为了包馅做鸡丸或者凉拌,凉拌的鸡胸肉煮熟后用擀面杖敲松会使肉质变得松软,拆成细丝后凉拌容易咀嚼而且也非常养眼,加入红红绿绿的蔬菜丝营养更均衡,可以选择自己喜欢的调料拌匀成香辣、五香、葱油等喜欢的味道,这次我用了麻椒、花椒和辣椒,做成了比较刺激开胃的麻辣口味,味道很不错~~

展开
主料2人份
辅料
黄瓜1段
胡萝卜1段
小葱2棵
3片
花椒1小勺
麻椒1小勺
食盐3小勺
植物油2大勺
碎辣椒1大勺
6瓣
酱油1大勺
香醋1小勺
白糖1小勺
香油少许
展开全部辅料
步骤1 麻辣鸡丝的做法大全

将锅里放入生姜片、小葱和半小勺花椒、2小勺盐,再放入鸡胸脯肉,盖上锅盖

步骤2

开锅后小火煮10分钟后关火,捞出来过凉开水

步骤3 麻辣鸡丝的做法图解

在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝

步骤4

开水锅中,放几滴植物油,将胡萝卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出

步骤5 麻辣鸡丝的家常做法

将鸡脯肉放入保鲜袋中,用擀面杖敲松,然后用手撕成细丝

步骤6 麻辣鸡丝的简单做法

炒锅放2大勺植物油,不用烧热,凉油中就放入剩下的花椒、麻椒开小火,花椒麻椒出香味变色就捞出,不要炸糊

步骤7

将捞出花椒的热油倒入辣椒碎中炸出香味,油一定要热炸出的辣椒才香

步骤8 麻辣鸡丝怎么吃

将大蒜去皮和炸香的麻椒和花椒一起放入蒜罐子中捣成泥状(不喜欢味重的麻椒和花椒可以不放,辣椒油里也有这两种花椒的味道,也可以只放少许一些,反正就是根据自己的喜好放吧)

步骤9 麻辣鸡丝怎么做

将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入干净的盆中,放入捣碎的蒜泥、带着辣椒碎的辣椒油(也是根据自己的喜好决定量的多少,剩下的可以留着做沾汁拌凉菜)、酱油、香醋、白糖、香油和1大勺煮鸡肉的汤汁拌匀,尝一下味道然后用盐调整一下就可以了

成品图

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