马兰核桃鸡蛋卷

by 月亮晶晶 244 收藏 11213 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.1%
蛋白质
9.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

鸡蛋卷很常见,但是里面的馅料不简单哦,不信你可以试着做一做,马兰的清香加上核桃的口感,很春天的味道。喜欢春天的花儿,喜欢春天的嫩芽,更喜欢春天的各种味道,我要把春天卷卷卷,卷起来一口吃掉。

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主料2人份
辅料
核桃(鲜)3颗
芝麻油1汤匙
食盐1/2茶匙
白糖1/4茶匙
展开全部辅料
步骤1

马兰头取嫩叶,冲洗干净

步骤2

小锅煮沸水,放少许盐,将马兰头放入焯一下捞出,放入凉水中凉透,沥干

步骤3 马兰核桃鸡蛋卷的做法大全

把马兰头稍稍用手挤出部分水分,切碎,放大碗里

步骤4

核桃仁用刀背压碎

步骤5

把核桃仁碎放入大碗,和马兰头碎一起,拌入芝麻香油、盐和白糖

步骤6 马兰核桃鸡蛋卷的做法图解

鸡蛋打散,平底锅烧热后,倒入食用油润下整个锅底,然后倒出多余的油,小火,倒入蛋液摊成蛋饼,关火

步骤7

把蛋饼翻个面,放上拌匀的马兰头拌核桃,用手稍稍整形并捏紧

步骤8

卷起来,注意要卷的稍微紧一点

步骤9 马兰核桃鸡蛋卷的家常做法

取出切成小段即可食用

成品图
烹饪技巧

如果用的是生的大核桃肉,那么放入预热好的烤箱中150度烤10分钟左右(随时注意烤箱内情况),取出放凉即可使用
步骤3,不要把马兰挤的太干,要不然卷起来切开的时候,很容易散开
这里的蛋皮,不要摊的太薄,建议有厚度一点更好吃,平底锅摊蛋皮时,油太多蛋皮就摊不漂亮,所以我是把食用油倒入烧热的锅子中转一下锅,让油润满整个锅底,然后再把油倒出,这时候锅中只是在锅壁和锅底上留有非常薄的一点油而已,记得摊蛋皮整个过程用小火
摊好的蛋皮,记得翻个面再卷,会比较好看

  马兰头又叫马兰、螃蜞头草、田边菊等,我国大部分地区路边及田野有生长,也有人工栽培。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等。为菊科植物马兰头的嫩芽,性味辛凉,入肝胃肺经。主要功效是清热凉血、利尿消肿。对咽喉肿痛、鼻衄、齿衄、痔疮、出血、紫斑、咯血、水肿尿涩等有较好的疗效

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