< 美食杰 菜谱分类 >

麻辣牛筋面

by 明月舞青衣 12989 收藏 96227 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

这种牛筋面是东北吉林的,和西北所说的牛筋面是两回事。一般东北都是用来拌着吃。面条像朝鲜冷面一样劲道,有弹性。 煮好以后,再用重口的川味拌着,味道也很独特,汁浓鲜香,面条劲道爽口。 如果换成水面条,就是重庆小面的做法。如果再添加牛肉、肥肠。。。就成了牛肉面、肥肠面。万变不离其宗,做菜的乐趣就是在不停的变换中,得到味蕾上的绽放。

展开
主料1人份
辅料
空心菜1小把
小葱1根
姜片3片
3瓣
榨菜丝适量
熟花生米适量
生抽1勺
美极鲜1/2勺
鸡粉1/3勺
油泼辣子4勺
花椒粉1勺
猪油1/2勺
芝麻酱适量
高汤适量
香醋2勺
展开全部辅料
步骤1 麻辣牛筋面的做法大全

准备材料。空心菜洗净切段,焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎姜、蒜切碎,用开水冲泡至凉透

步骤2 麻辣牛筋面的做法图解

碗里依次放入生抽、美极鲜

步骤3 麻辣牛筋面的家常做法

芝麻酱和开水以(1:5)的比例,冲泄搅拌开。(芝麻酱有的是咸的,有的是不咸的,搅拌的时候可以尝一下,可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的,可以加入适量的香油,一起搅拌)

步骤4 麻辣牛筋面的简单做法

再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺

步骤5 麻辣牛筋面怎么吃

高汤、猪油、香醋2勺

步骤6 麻辣牛筋面怎么做

锅里坐水,放入一些盐,烧开后,放入牛筋面,煮至面条熟透,颜色发白

步骤7 麻辣牛筋面怎么炒

捞起装入调好的碗里

步骤8 麻辣牛筋面怎么煮

撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜

成品图
烹饪技巧

如果换成水面条,就是重庆小面的做法。如果再添加牛肉、肥肠。。。就成了牛肉面、肥肠面
油泼辣子,我每次都会做好多,每次吃的时候直接用,如果没有,可以现做
花椒干煸一下,再压成碎,会更香
调好调料以后,尝一下,如果不咸,可以放一些盐,根据自己的喜好
如果没有高汤也可以用浓汤宝一类的代替

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >