麻辣牛肉干

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.8%
蛋白质
32.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<60分钟
较低热量
初级入门

大家还记得小时候的零食吗,菜菜屋印象中的零食就是花生豆、臭干子、硬糖、鸡腿面包还有干脆面。好不容易攒了一周的钱,吃顿好吃的又山穷水尽了。那时候最奢侈的零食就属校门口小卖部的牛肉干了,每次吃完都不忘吮吸着手上残留的味道。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】 麻辣牛肉干,估计是下酒菜最好的搭档了。一叠牛肉干就能就着好几瓶酒下肚。花椒、辣椒和嚼劲的牛肉在舌尖上翻滚,混着酒精,让人微微欲醉。 牛肉干虽然好吃,但每次吃的时候总有种自欺欺人的感觉,告诉自己牛肉很干净很卫生,以为眼不见心不烦,但心里还是犯嘀咕。一边舍不得嘴吃亏,一边又担心食品安全问题,估计是强迫症犯了吧。 如果自己在家就能做一盘麻辣当先,又有嚼劲的肉牛干,那该是一件多么幸福的事情呢。

展开
主料2人份
精牛肉500克
辅料
老姜15克
15克
辣椒面50克
花椒面3克
料酒30克
白糖25克
芝麻油15克
3克
展开全部辅料
步骤1 麻辣牛肉干的做法大全

提前将原材料准备好 叨叨叨:自己吃肯定选用最好的贵州黄牛肉的精肉来制作啦,不喜欢吃带筋的

步骤2 麻辣牛肉干的做法图解

将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下,去除多余的血污

步骤3 麻辣牛肉干的家常做法

将牛肉捞出用清水清洗干净煮熟,加葱段、花椒、姜片去异增香

步骤4 麻辣牛肉干的简单做法

将煮熟的牛肉放凉切成长4厘米粗0.7厘米左右的条子待用

步骤5 麻辣牛肉干怎么吃

锅内倒油烧热至7成左右时,将切好的牛肉干放入锅中炸熟炸透 叨叨叨:如果喜欢吃嫩一点的牛肉干炸的时间可以短一点,如果想吃有嚼劲一点的牛肉干时间可以炸的长一点

步骤6 麻辣牛肉干怎么做

将老姜拍破,葱切成斜段待用

步骤7 麻辣牛肉干怎么炒

锅内留100g底油,将拍破的姜和葱段下入锅中爆香锅

步骤8 麻辣牛肉干怎么煮

炸好的牛肉干露个脸

步骤9 麻辣牛肉干怎么炖

辅料炒香后,倒入鲜汤或者清水,放入牛肉干,再加入盐、料酒、白糖烧开,转为中火慢炒 叨叨叨:汤的量以刚刚淹没牛肉干为宜

步骤10 麻辣牛肉干怎么煸

待锅内快吐油时,捡去葱、姜,下干辣椒面和牛肉一起小火慢炒 叨叨叨:为了保证麻辣,辣椒面选择提辣的小米辣和提香的二荆条辣椒面

步骤11 麻辣牛肉干怎样煸

锅内一直翻炒,待炒出红油时放入花椒面 叨叨叨:花椒面选用的是麻度较高的大红袍花椒面

步骤12 麻辣牛肉干怎样做

临出锅前淋入芝麻油,拌匀即可出锅

步骤13 麻辣牛肉干怎样炒

成品出炉

成品图
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