马兰头春笋鸭蛋饼

by 子瑜妈妈 467 收藏 12311 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.9%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初中水平

春天的味道,是各种的鲜味!好朋友带来的农家土鸭蛋,配上春天最鲜美的笋和马兰头,整一道菜就是春天的味道。

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主料3人份
辅料
食盐2克
色拉油20克
展开全部辅料
步骤1 马兰头春笋鸭蛋饼的做法大全

将马兰头摘去硬根蒂、老叶子,清洗干净(反复多次清洗),将春笋去皮,清洗干净

步骤2 马兰头春笋鸭蛋饼的做法图解

将春笋焯水,马兰头焯水10秒钟,烫软后捞出,沥干水分,切成末备用

步骤3 马兰头春笋鸭蛋饼的家常做法

焯水后的春笋和马兰头切成末备用,将鸭蛋打成蛋液

步骤4

鸭蛋液倒入春笋末和马兰头末,加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀

步骤5 马兰头春笋鸭蛋饼的简单做法

平底不粘锅烧热,倒入约20克色拉油(或者猪油、芝麻油),油热后倒入马兰头蛋糊,铺匀,大火烘半分钟,再转小火,烘1分钟左右

步骤6 马兰头春笋鸭蛋饼怎么吃

看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘,先大火半分钟,再装小火1分钟,出锅,切块,装盘即可

成品图
烹饪技巧

马兰头必须反复清洗,要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除,泥沙洗净
我这里分量做的比较大的,可以减半操作,在煎饼的时候会相对轻松点
新手建议选择不粘的平底锅

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