马兰头猪骨汤
by 万山红 499 收藏 2500 浏览
步骤1
买了猪蹄圈骨，就是猪蹄上面的那段骨，是带肉的骨，口感类似猪蹄。洗净凉水入锅
步骤2
待浮沫飘起，撇掉浮沫
步骤3
把焯好的猪骨再用热水清洗干净
步骤4
另起锅，水中加猪肉料：八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个
步骤5
水开后放入焯好的猪骨
步骤6
大火煮开后转小火炖一小时
步骤7
把煮好的猪骨取需要的量，放入砂锅中，放入猪肉的汤2大勺，再加开水适量，加盐和胡椒粉调味去腥
步骤8
把莲藕和胡萝卜切块，放入一起炖煮，小火炖20分钟左右
步骤9
马兰头
步骤10
清洗干净
步骤11
最后放入锅中，煮1分钟即可出锅
成品图
烹饪技巧
马兰头很嫩无需煮太久，最后放入锅中一分钟左右即可
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