马兰头猪骨汤
by 万山红 3 收藏 5461 浏览
步骤1
买了猪蹄圈骨，就是猪蹄上面的那段骨，是带肉的骨，口感类似猪蹄。洗净凉水入锅
步骤2
待浮沫飘起，撇掉浮沫
步骤3
把焯好的猪骨再用热水清洗干净
步骤4
另起锅，水中加猪肉料：八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个
步骤5
水开后放入焯好的猪骨
步骤6
大火煮开后转小火炖一小时
步骤7
把煮好的猪骨取需要的量，放入砂锅中，放入猪肉的汤2大勺，再加开水适量，加盐和胡椒粉调味去腥
步骤8
把莲藕和胡萝卜切块，放入一起炖煮，小火炖20分钟左右
步骤9
马兰头
步骤10
清洗干净
步骤11
最后放入锅中，煮1分钟即可出锅
成品图
烹饪技巧
马兰头很嫩无需煮太久，最后放入锅中一分钟左右即可
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