马兰头猪肉南瓜饺

by 老方小雨 913 收藏 2910 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.7%
蛋白质
5.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较高热量
中级掌勺

七夕节是中国传统的情人节,起源于牛郎织女的美丽传说,是一个极具浪漫色彩的节日。可对于我们这年龄来说,早已没有年轻时那份的期待和矫情,更多的是现实生活中的相互关心、彼此照顾了,也应了那句老话:少来夫妻,老来伴~~~ 近来由于咱身体不佳,不能劳累,烧菜做饭及家务活儿,就全都落在小老头身上了;看着整天他忙里忙外的,虽然很很是过意不去了。姐姐不知从哪弄来一包野马兰头,知道我家也喜欢吃,就分了一半给我,这好菜可不能浪费;怎么说,咱也得好好表现一番,用它做道不一样的美食,来犒劳犒劳辛苦的小老头啊~~~

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主料3人份
辅料
葱姜少许
鸡粉少许
料酒适量
食盐2小勺
食用油1大勺
展开全部辅料
步骤1 马兰头猪肉南瓜饺的做法大全

备好食材,南瓜提前蒸熟后压成南瓜泥备用

步骤2 马兰头猪肉南瓜饺的做法图解

将南瓜泥倒入面粉中,加知道清水

步骤3 马兰头猪肉南瓜饺的家常做法

揉至成团后,加盖饧发30~40分钟左右

步骤4 马兰头猪肉南瓜饺的简单做法

现在来准备馅料:将摘好的马兰头放清水中浸泡10分钟后洗净;锅中烧开水水,加少许咸盐和食用油,再倒入洗净的马兰头,焯烫变色后捞出

步骤5 马兰头猪肉南瓜饺怎么吃

挤干水分后放至案板上,随意切几刀后放入搅拌机中绞碎

步骤6 马兰头猪肉南瓜饺怎么做

前腿肉清净后,放入搅拌机中绞成肉泥;实际是趁泡马兰头的间隙来搅拌肉馅的

步骤7 马兰头猪肉南瓜饺怎么炒

将绞好的猪肉馅和马兰头放至大碗中,加入食盐、料酒、鸡粉和食用油等调料,顺一个方向搅拌均匀放一旁备用;喜欢色重的可再加点生抽

步骤8 马兰头猪肉南瓜饺怎么煮

垫子上撒些干粉,取出饧好的面团,排气后反复多揉几下至光滑

步骤9 马兰头猪肉南瓜饺怎么炖

对半切开成二份,将其中一份搓成长条,另一份加盖放一旁备用

步骤10 马兰头猪肉南瓜饺怎么煸

切成大小均匀的剂子后,用擀面杖擀成四周簿中间略厚的圆片

步骤11 马兰头猪肉南瓜饺怎样煸

放入适量的马兰头猪肉馅料,包成喜欢自己的饺子

步骤12 马兰头猪肉南瓜饺怎样做

待饺子一起包好后,就可以煮了

步骤13 马兰头猪肉南瓜饺怎样炒

锅中水开,撒少许食盐搅匀后放入饺子,用漏勺顺势推转一圈防粘在一起

步骤14 马兰头猪肉南瓜饺怎样煮

加盖大火,煮开后激入冷水,此时就开盖煮

步骤15 马兰头猪肉南瓜饺怎样炖

激过3次冷水后,待饺子全部浮起来,就表面饺子全熟了,捞出装盘

成品图
烹饪技巧

因为加了南瓜泥,所以在和面时,水量得分次加入,适合就行
刚揉好的面团有点偏硬没关系,饧发后会变得更软更湿点,再撒些干粉擀皮正合适
马兰头属于野菜,食用前最后提前浸泡一会儿再冼净,可以泡去蔬菜表面的残余杂质
马兰头焯烫下,可以去除野菜中的口涩味,吃时味道更好;野菜是带紫根的,所以焯水后颜色会变深,但味道还是一样的清香好吃

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