麻辣藕片

by 深蓝小米粥 3 收藏 15256 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.3%
蛋白质
3.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较低热量
新手尝试

麻辣藕片是一道美味可口的汉族小吃,属于湘菜系。莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡干红辣椒切段,准备花椒和八角,热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香,倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒,略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟,加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅。

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主料3人份
辅料
食盐适量
清水适量
适量
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步骤1 麻辣藕片的做法大全

莲藕去皮洗净后切厚片,准备好干红辣椒,花椒和大葱

步骤2 麻辣藕片的做法图解

将藕片放入加了少许醋的清水里浸泡

步骤3 麻辣藕片的家常做法

热锅上油,油热后下葱丝炝锅,放入干辣椒段,花椒小火煸香

步骤4 麻辣藕片的简单做法

倒入沥过水的藕片翻炒

步骤5 麻辣藕片怎么吃

调入醋,酱油,白糖,食盐翻炒至直藕熟;(略干的时候就加少许清水翻炒)

步骤6 麻辣藕片怎么做

根据个人喜好,可以加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅,也可以省略!

成品图
烹饪技巧

做这道麻辣藕片的时候,藕要切得稍厚些,约3-4个MM厚比较合适
花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制,但是还是不要放太少,要的就是那股子麻辣味
这道菜,可以冷热两吃。口感都很好

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