麻辣藕片

by 土豆丝卷饼 6 收藏 5406 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.2%
蛋白质
3.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

说起来已经很久没有吃麻辣香锅了,也很久没在家里做过了,以前,馋了就会叫个外卖或者是去外面吃一顿,也或者买齐了材料在家里炒上一锅,不是多好吃,就是辣爽吃起来比较过瘾。现在家里的食材不是很全面,看见了成袋的藕片,这还是年前买回来的,一直没吃呢。正好对肉已经一点食欲也没有了,麻辣味道还是非常勾引人的,利用现有的食材就做了这个麻辣藕片,加了胡萝卜片,上桌后,儿子吃一口竟然说这菜太有感觉,吃起来太爽了。得到这个无肉不欢的小伙子的夸奖,应该不错,我也觉得这顿饭吃得超香,生活就是这样吧,都需要点特殊的味道来调剂一下。

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主料2人份
藕片300克
辅料
胡萝卜1根
麻辣香锅调料30克
熟芝麻2勺
大蒜4瓣
1片
适量
展开全部辅料
步骤1 麻辣藕片的做法大全

我用的是袋装的藕片,取出来后洗几遍,用白醋的水浸泡一下

步骤2 麻辣藕片的做法图解

烧开水,把藕片煮几分钟,煮熟

步骤3 麻辣藕片的家常做法

胡萝卜切片也用水焯烫一下

步骤4 麻辣藕片的简单做法

处理好的食材可以捞出控去水放一起

步骤5 麻辣藕片怎么吃

姜切片,蒜瓣用刀拍一下,整个的蒜瓣不用切。炒锅热油,放了3汤勺的油,把蒜瓣和姜爆出香味

步骤6 麻辣藕片怎么做

放入麻辣香锅的调料粉翻炒一下

步骤7 麻辣藕片怎么炒

放入藕片和胡萝卜,翻炒

步骤8 麻辣藕片怎么煮

炒上色后再放入葱花炒匀

步骤9 麻辣藕片怎么炖

最后撒入熟芝麻炒匀就可以断火出锅

成品图
烹饪技巧

莲藕切好后,长时间暴露在空气中,会因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽;如果想要吃出白嫩的莲藕片,在炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。我是要炒成麻辣的红色,所以就没有在意这些步骤

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