麻辣藕片

by 灯芯绒 4 收藏 113392 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.4%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<60分钟
较低热量
初级入门

藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。这麻辣藕片是我新学新做一道重口味莲藕菜,麻辣咸香微微回甜。

展开
主料3人份
辅料
1棵
2瓣
干辣椒6个
花椒1小把
食盐5克
生抽5克
白糖3克
香醋5克
香油少许
植物油适量
展开全部辅料
步骤1

莲藕洗净,凉水入锅,大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟

步骤2

捞出晾凉

步骤3 麻辣藕片的做法大全

切厚片

步骤4

葱蒜切碎

步骤5

藕片和葱蒜碎末混合

步骤6 麻辣藕片的做法图解

添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀

步骤7

红辣椒剪碎,花椒粒清洗晾干

步骤8

起油锅,小火慢炸干红辣椒段和花椒粒

步骤9 麻辣藕片的家常做法

至香味飘出,趁热浇在拌好的藕片上

成品图
烹饪技巧

莲藕清洗干净,无需去皮,直接下锅;
莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定,熟透为准;
整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同;
干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定

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