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麻辣藕片虾

by 幸福精灵a 4367 收藏 69341 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.8%
蛋白质
8.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

娃爸这一段时间在家休息,每天早晚都去跑步健身,那一日的晚上,让他跑步回程的时候,去菜市顺带一些菜回家,免得我还要专门再跑一趟;他买菜回家的时候,我跟娃儿还在床上睡懒觉呢,催着我们起床吃早餐,这才慢悠悠的爬起来。进厨房一看,有新鲜的大虾,还有莲藕;虾是我跟娃儿的最爱,而莲藕却是他的最爱;问了他们想如何吃,都说让我随便做;哎,做菜的人,最怕听人家说随便了,不知道有没有跟精灵一样同感的亲亲呢?随便就随便,那我就由着我的心思来做菜哟。 记得,有一阵子,特别的迷恋麻辣香锅,去外面吃饭,总要点上一份,它里面食材花样多,可谓是一锅里面可以吃出好一些食材,今天的菜,也就是借鉴了麻辣香锅的做法,只是食材没有那么多,主料就是莲藕和虾;处理好的虾和莲藕先煸干水分煸香,再下锅炒好香料,倒进去混合一下调味出锅,是很方便的一道菜,省却了炒多道菜的麻烦,也属于懒人料理哈。 虾和藕片都煸酥了,就算是冷吃,也特别的有滋味;麻和辣的量,也能随自己家的口味来稍微调整的,精灵今天的做法,下手重了一些,辣倒了家里的大娃和小娃,不过,他们都不肯停筷,一边叫着辣一边吃不停,哈哈哈。。。 说起主要原因,还是因为它实在是太香,太好吃了,如果你能吃点点辣,不妨也来试试这道菜吧,保证尝上一口,你也会深深的爱上它的。。。

展开
主料4人份
辅料
香葱5根
豆瓣酱20克
青花椒2克
小米椒3个
生姜10克
大蒜20克
精盐3克
白糖3克
胡椒粉1克
料酒20毫升
鸡粉0.5克
食用油30克
熟白芝麻5克
展开全部辅料
步骤1 麻辣藕片虾的做法大全

准备新鲜的海虾

步骤2 麻辣藕片虾的做法图解

剪掉虾腔,虾须,挑出虾线

步骤3 麻辣藕片虾的家常做法

洗净沥水后放入碗中,加入料酒和胡椒粉,拌匀后腌10分钟

步骤4 麻辣藕片虾的简单做法

各式配料准备

步骤5 麻辣藕片虾怎么吃

莲藕切片

步骤6 麻辣藕片虾怎么做

小米椒,大蒜,生姜,香葱,全部改刀。香葱叶单独留用

步骤7 麻辣藕片虾怎么炒

炒锅中注入食用油,下腌好的虾

步骤8 麻辣藕片虾怎么煮

一直煸炒至虾变红,虾壳酥脆时沥油盛出备用

步骤9 麻辣藕片虾怎么炖

下莲藕片,同样的煸酥后沥油盛出备用

步骤10 麻辣藕片虾怎么煸

锅中留底油,下小米椒,大蒜,生姜,香葱白,花椒,小火煸香

步骤11 麻辣藕片虾怎样煸

下豆瓣酱,煸出红油

步骤12 麻辣藕片虾怎样做

下之前煸酥的虾和藕片

步骤13 麻辣藕片虾怎样炒

快速翻炒后加精盐

步骤14 麻辣藕片虾怎样煮

加白糖调味

步骤15 麻辣藕片虾怎样炖

加入鸡粉提鲜

步骤16 麻辣藕片虾的制作

撒香葱叶

步骤17 麻辣藕片虾的制作方法

炒匀后撒熟白芝麻,关火即可

成品图
烹饪技巧

豆瓣酱有咸味,后期加盐需慎重哈
食材二次下锅时,翻炒动作要快,避免时间过长,不酥脆了

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