麻辣水晶皮冻

by 心清似水淡若云 1 收藏 93987 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
90.4%
蛋白质
45.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<一天
较低热量
初中水平

现在重庆的的气温是37-40度,这么热的天下厨做饭真是头疼,还是来个凉拌菜比较实际点,正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮,都是平时自己买了猪肉剔下来的,都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品,是美容佳品,女性朋友要多吃,小时候就很喜欢吃皮冻了,吃起来特别Q特别好吃。

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主料2人份
辅料
白糖1/2勺
辣椒油1勺
生抽1勺
3瓣
食盐1/2勺
蚝油1/2勺
花椒油1勺
细香葱1根
鸡粉1/2勺
展开全部辅料
步骤1 麻辣水晶皮冻的做法大全

肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净,一点不留

步骤2 麻辣水晶皮冻的做法图解

生姜切片,八角2个

步骤3 麻辣水晶皮冻的家常做法

把刮干净的肉皮切成细丝

步骤4 麻辣水晶皮冻的简单做法

然后在切成小丁

步骤5 麻辣水晶皮冻怎么吃

切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片、八角、盐设置炖肉键

步骤6 麻辣水晶皮冻怎么做

高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固,最好冷藏一夜

步骤7 麻辣水晶皮冻怎么炒

扣出来切片放在盘子里

步骤8 麻辣水晶皮冻怎么煮

取一碗中倒入生抽、白糖、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡粉、大蒜末拌匀

步骤9 麻辣水晶皮冻怎么炖

倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可

成品图
烹饪技巧

皮冻要想透明成水晶状,就要做到把猪皮上的肥油刮净,否则做出的皮冻味腥,不剔透;
都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻;
料汁根据个人喜好调制即可

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